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PO文学 > 穿越重生 > 我在古代当食神 > 我在古代当食神_分卷阅读_52
  一定是他去找了府长来帮她解围,她才能顺利扳倒李如眉。
  徐清风没有回答她的问题,既不否认也不认同,他拿了一块精细的火腿肉放在菜板上,“这道菜看起来比较简单,其实,其中的学问很大,这火腿,要选择两百斤以上的草猪后腿,经过诺邓盐的腌制,风干一年,才会有这等火腿的鲜亮油光,你瞧瞧……”
  第一百一十一章
  苏星月顿时明白了,徐清风想做菜是小,其实,他是想借此机会教会自己更多的菜肴知识。
  她点了点头,一本正经的拿着那根火腿肉,仔细看着,火腿熏制的很硬,却是闻起来有一股子腌味奇香,她点了点头,“不错,是上好的火腿没错。”
  在现代的中国,著名的火腿无非是浙江一个叫金华的地方,那里出来的火腿,闻名全国,没想到,这古代的火腿,也如此的讲究!
  徐清风见她很认真,嘴角勾起一抹好看笑意,“这道菜肴的关键,在于火腿肉和香菇的食材是否是上好,你要记住,食材的本味,关系着做出来的口感,这一点绝对马虎不得!”
  苏星月听的很认真,“我听进去了,徐师父,你继续、”
  徐清风蹙眉,似乎不高兴,“别叫我师父,我说了不会收徒弟!”
  “喂,生气了,好了好了,不叫就不叫了,你继续我看着呢?”
  苏星月见他很反感自己叫她师父,也就不叫了,敢情给他便宜,还不占,她苏星月,可不是谁都叫师父的,要让她甘心叫的,那一定是有真才实学的人才才是!
  徐清风拿起了菜刀和食材,“现在,我先切黄瓜,再把火腿切成丁块,记住,这里是考验刀工的要诀,火腿肉要切的均匀,不可有大有小,这样炒出来的肉,味道就会欠佳!火候也无法掌握。”
  苏星月看的是一愣楞的,只见徐清风挽起袖子,手中的菜刀在他手中如活了一般,他快速切了火腿,鲜菇,还有黄瓜丁,他切菜的样子,让苏星月瞠目结舌,徐清风的做菜手艺,简直堪比这里面的师父,他甚至比那天见到了中级学员,墨子更厉害。
  “徐清风,你这刀工……”
  忽然,手起刀落,刀在徐清风手中,温顺极了,刀完整的放在菜板上面,随后,徐清风开始生火,锅中倒入油适量,油温略高后转小火,“这时候,一定要记住,切记急躁,要等油温九分熟后,才能把菜倒入下去,爆炒最讲究的便是火候,这盘菜的味道如何,全凭借这一念之间!”
  刺啦……
  一声,他把菜肴倒下锅子后,快速翻炒,更让她没想到的是,他竟然也会甩锅,而且,他甩锅的动作如此的娴熟,整个过程几乎是一气呵成,厨房中,飘荡着一股香味,她不由得摸了摸肚子,折腾了大半夜了,这肚子又饿了。
  徐清风见她一直目不转睛的看着,嘴角勾起一抹满意的笑意,停下甩锅的动作,“这时候,放入盐少许,少许清水,炒匀后加盖煮大约至菇丁熟再放入黄瓜、大火收汁,分两次淋入红薯粉,勾好芡盛出即可!”
  他的话一落,等待了几分钟后,一盘爆炒火腿香菇就出锅了,苏星月忍不出想伸手去捏一块尝尝,真是太香了。
  在苏家,看爹做菜也是这种感觉,徐清风偷学的本事可真是登峰造极,他要是这里的学员,那么,可是一位天才啊!
  “去拿筷子!”
  徐清风打了她的手一下,苏星月乖乖去拿了筷子,徐清风把盘子放在桌旁,又拿了两壶酒出来,“来,我以这道简单的菜祝贺你明日可以正式跟着方玉学厨!”
  苏星月见此,心里一暖,伸手接过酒壶,脱口而出,“徐清风,你对我真好!”
  她没想到,徐清风会如此上心自己的事。
  徐清风却是无所谓一笑,“我说了,因为你最笨,所以特殊照顾!”
  苏星月瘪嘴,满脸尴尬,“喂,我有这么差吗?”
  “你觉得不是吗?”
  “我……”
  徐清风毫不客气的戳她的缺点,“李家兄妹的刀工,大家可是有目共睹,你和别人吵嘴,却是刀工输给人家,你哪来的自信和他们吵架?”
  “我……”
  徐清风的话虽然难听,可是,也是事实,她的刀工,即使现在能切出月晕的萝卜了,可是,如果真要和李家兄妹比较,她还是会输的。
  “好了,尝尝吧!”
  虽然这徐清风老是说自己,不过,他说的是实话,她也不计较,拿起筷子夹了菜肴品尝,香菇香脆,竟然没有煮老,火腿肉质细腻,入口化渣,虽然都是瘦肉,却是一点都不柴,苏星月有些惊喜,“这味道真不错,你是如何做到这火腿肉瘦而不柴?这可都是紧实的瘦肉做的?”
  徐清风笑了笑,喝了一口酒,云淡风轻的道,“我说了,火候关系着这道菜的味道,还有甩锅的作用,缺一不可,火候恰当,出锅时间恰好,火腿肉便会如此,还有,这黄瓜丁也清脆爽口,配上山中奇鲜鲜菇,才成就了这道菜肴的美味。”
  苏星月一边吃一边点头,“我明白了!”
  徐清风挑眉,“那你会做吗?”
  “我……”
  她尴尬一笑,夹了一颗黄瓜丁,“我不会……”
  “没关系,我相信方玉会好好教你。”
  第一百一十二章
  苏星月也不客气,这盘菜,说是徐清风想吃,其实是做给她吃的,她吃完了一整盘后,这才摸了摸肚子,“太好吃了,再这样下去,我的体重得超标了!”
  徐清风听不懂她的意思,“什么意思?”
  她这才觉得,自己说的话太现代,古人的徐清风听不懂,“就是,要长胖了!”
  徐清风笑的温暖,“是吗,胖成小猪?”
  “你才是小猪!”
  徐清风笑的爽朗,“喝酒吧!”
  两人喝的很尽心,苏星月的酒量很好,简直是千杯不醉那种,今晚,她都喝了一顿了,却还是屁事没有,她想打听更多关于方玉的事情,毕竟,明日就要上方玉的课了,这知道他的事情,才好和他搞好关系,这人员关系,可是走到哪都需要的,无论是现代还是古代,百试不爽。
  “徐清风,你知道方玉更多的事儿吗?”
  徐清风蹙眉,“什么事?”
  “比如……”
  “他没有成亲,二十七岁!”
  “我不是问这个……”
  “其他的我便不知了!”
  苏星月见他似乎生气了,忙喝了一口酒讨好的道,“徐清风,你做菜如此好吃,谁要是跟了你啊,一定会很幸福的?”
  徐清风一惊,眉目弯弯,他放下酒壶微微眯眼看着她,“此话当真?”
  “那是,你不知道,有一个会做饭的老公,那是多么骄傲的事情!”
  “老公?”
  徐清风听的有些糊涂,这丫头说话怎么语无伦次的,她怎么看都不像是苏远教出来的大家闺秀?
  她来学府这么几天就出了这么多事,这丫头捣蛋的能力还真是一套套,看来要约束她,不容易。
  苏星月忙解释,“就是相公的意思。”
  徐清风算是明白了,“你这丫头,脑子里在想什么?”
  “对了,徐清风我看你好像对方玉挺了解的,你认识他?”
  徐清风皱眉,放下酒壶,眼神幽远,“认识,方玉是个很不错的人,你好好和他学,我保证,你会从什么都不会,到基础菜肴都能熟练掌握!”
  “真的?什么基础都没有都可以?”
  徐清风挑眉,冷冷一笑,“你不相信美食学府?”
  “当然相信,要不然我千里迢迢来此做什么?”
  “这不就结了,苏星月,我今晚是来和你告别的,明日一早,我要暂时离开此处,你别捣乱闹事,能进入这里已然是不容易,好好跟着方玉,知道吗?”
  苏星月一听此话放下酒壶,满脸懵逼的看着他,难道在徐清风眼中,她就是个捣蛋鬼?拜托,如果不是李菲儿兄妹搞事,怎么会出这么多的事情,林西芹不会被赶出去,她也不会和李如眉撕破脸?也许,现在她已经开始在方玉手下,学做初级菜肴了,她会按照自己的规划,一步步的,考入中级,一想到那个叫墨子的师兄,她心里就涌起一股劲头,墨子说,在中级等她。
  她觉得有些委屈,“根本就不是我捣乱,是……”
  “我不管谁是谁非,总之你记住,不要破坏规矩,不然被赶下山,谁也替你求不了情!”
  徐清风语罢站了起身作势要走了,“徐清风,你要去哪?”
  “还记得我和你说过的御膳房总管,星云大师吗?”
  苏星月想了想,“我记得,你说做水晶饺子的那位大师!”
  “没错,我要去找他!”
  “什么,你要去找他?为什么?难道,你想让他教你饺子的做法?”
  徐清风摇头,笑了笑,眼中划过一抹柔和,“好了,不要多问,这些事情和你无关,记住,要时刻保持清醒的脑子,保护好自己,不早了,我送你回去!”
  “哎,我……”
  苏星月见此,只好点头让他送她回去,徐清风送她到院子外面便离开了,苏星月刚刚走入院子,便听到了不远处传来了惊慌失措的喊声,“不好了,走水了!”
  很多人跑了出去看情况,苏星月一把拉住一个人,“怎么回事?”
  “哎呀,听说有一处住所那边走水了,我正要去看呢?”
  苏星月一听,什么,走水了?
  她正想多问什么,李菲儿也从楼下跑了过来,急匆匆的问道,“是哪里走水了?”
  “听说,是女厨那边的住所啊!你们看,那边的大火熊熊,不正是那个方向吗?”
  “什么?”
  李菲儿脸色大变,大喊一声,便朝着那边的地方赶去,“姑姑!”
  六更天了,下起了大雨,苏星月和众人赶来的时候,大火渐渐被扑灭了,住在这里的学员都跑了出来,看这一场突如其来的大火。
  秋葵见到苏星月,快速上前,“星月,出事了……”
  只见原本好好的房子,被烧成了残骸,很多人从里面找出尸体,拉了出来。
  府长提休也闻讯赶来,毕方等人都来了。
  一时间,整个学府的人都轰动了。
  “启禀府长,一共烧死了六人,逃出来两人。”