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PO文学 > 穿越重生 > 珍馐娇娘(锦宫春浓) > 珍馐娇娘(锦宫春浓) 第124节
  姚珍珠给羊肉调好味,又安排宫人去串鲜牛肉、带皮五花肉,鸡皮和鸡脆骨,然后又叫准备香菇、茄子与金针菇。
  这些食材都备好,姚珍珠又觉得不算丰盛,又叫上了青椒和小黄花鱼。
  待所有食材都调好料,配好菜,姚珍珠才让喜桂站在烤架前,指导他烧烤。
  烤肉不能火候太猛,也不能小火慢熬,时间不能短,亦不能长。
  最好的状态,便是外焦里嫩,肥肉的部分烤得焦脆,一口下去满嘴流油,却肥而不腻,有一股天然的奶香。
  姚珍珠坐在边上,看着喜桂翻动烤串,道:“喜桂近来进步很大,很不错。”
  自打她来了毓庆宫,喜桂便伺候她,跟在身边打下手,却也认真学习。
  如此一来,厨艺自然突飞猛进,主要是对火候的把控越发纯熟,已经可以出些简单菜品。
  姚珍珠颇有些徒弟成才的欣慰。
  喜桂站在烤架前,被火光映得满面通红。
  “都是小主教导有方,”喜桂说,“小的不能给小主丢脸,一定要有所作为才是。”
  姚珍珠笑笑:“好,我等你成才。”
  不多时,烤串就备好了。
  姚珍珠虽刚吃了一碗牛奶冰,但那是甜品,甜品是不占胃的,所以吃了牛奶冰,自然还要正经吃正餐。
  这会儿闻着羊肉串喷香的味道,姚珍珠便忍不到晚膳时候,直接取了一串来吃。
  肉串的外皮被烤得略有些焦,咬下去有些劲头,但内芯却是软的,仿佛能溢出汁水。
  调料是姚珍珠亲自调的,自然恰到好处。
  孜然的特殊味道很好地掩盖了羊肉的膻,而辣椒面里面的芝麻又带着辛辣与醇香,跟孜然结合在一起,在唇齿间碰撞出火花。
  更绝的是跟在瘦肉后面的那一小块肥肉。
  一起吃在嘴里,只觉得一天的烦恼都要消散。
  真好吃啊。
  好吃的姚珍珠都感动得红了眼睛。
  没有什么比得上羊肉串,没有。
  ————
  出乎姚珍珠的意料,李宿竟然很喜欢牛奶冰。
  他并未多说什么,只是在沉默吃完一碗之后,又示意贝有福给再添一碗。
  姚珍珠揣摩,大抵是因为牛奶冰奶香浓郁,而且酸甜爽口,在冬日里温暖的室内食用,是一件会让人心情很好的事。
  不过,李宿的胃不好,姚珍珠不敢让他多吃。
  待到贝有福刚要转身,姚珍珠便道:“殿下,牛奶冰寒凉,不可多吃。”
  李宿:“……”
  贝有福:“……”
  他应该听谁的?
  李宿没有让贝有福为难太久,只道:“明日再用。”
  姚珍珠高兴了。
  “今日有新鲜的羊腿肉,臣妾叫做了羊肉串,又准备了不少配菜,殿下可要尝尝?”
  李宿道:“好。”
  姚珍珠便立即叫宫人上菜。
  羊肉串一定是刚烤出来的好吃,肉串上还在滋滋冒油,爆出来的香气混合着孜然独特的香料味,有一种浑然天成的吸引。
  羊肉跟孜然是最般配的。
  羊肉串其实并非宫中会做的菜式,吃起来有些杂乱不说,味道还重。
  不过到了姚珍珠这里,一切的规矩都不是规矩。
  美食是需要去分享的。
  李宿看着呈上来的烤串,一时不知要怎么吃。
  姚珍珠捏起一根签子,给他打样。
  “殿下,瘦肉要配着肥肉吃,会更香。”
  李宿沉默看着她,然后自己也拿起一根,咬了一口。
  香浓的奶香油脂在唇齿间爆开,完美裹住了香味没有那么馥郁的瘦肉,瘦肉外层是焦脆的,可内里又软嫩。
  嚼在嘴里,有一种说不出的滋味。
  却很好吃。
  宫里冬日也会上炙子烤肉,但炙子烤肉却同羊肉串不太相同,是两种菜色。
  羊肉串吃的不是味道,吃的是一种宫里没有的洒脱。
  李宿一连吃了两根羊肉串,才去看其他配菜。
  “殿下,您尝尝鸡胗子,这个很脆的,”姚珍珠说,“还有脆骨,这个里面加了甜味,殿下应当会喜欢。”
  李宿很听话。
  基本上只要是姚珍珠推荐或者亲手做的菜,李宿大多都会给面子。
  果然,姚珍珠确实已经掌握了李宿的口味。
  在尝了好几种配菜之后,李宿道:“脆骨更好一些。”
  这个他当然会觉得好吃。
  姚珍珠特地给调的甜辣料汁,甜味不冲不浓,辣味也很淡,却就是恰到好处。
  再配上脆骨咯吱咯吱的口感,姚珍珠自己都吃了好几串。
  烤串再好吃,也只是饭前点心。
  姚珍珠看李宿吃得差不多了,便不叫再用,还是唤人上了膳桌。
  今日吃青菜豆腐锅。
  别看只是普普通通的素锅,但汤底是姚珍珠亲自盯着熬的,用鸡鸭和大棒骨吊汤,再加腊肉味,住了半日才出这一小锅汤。
  放在砂锅里,洁白得仿若牛乳,香味扑鼻。
  姚珍珠叫先上碧粳米,往锅里下了山药、青笋和莲藕。
  这个时节,也就宫里能吃到这样的菜。
  李宿用了会儿饭,热气腾腾的饭菜抚平了他一整日的冰冷,他长长舒了口气。
  姚珍珠听到李宿的叹气声,从饭碗里艰难抬头:“殿下今日可是不愉?”
  若是从前,亦或者出宫之前的李宿,一定会对上书房那些兄弟皇叔们多有不喜,他会紧紧皱着眉头,冷冰冰道:“无妨。”
  但现在,李宿的眉头是舒展的。
  曾经总是扰乱他神智的那些琐事虽然还未消失,但他却不再关心。
  当他学会不再为不值得的人事而烦忧,心绪便渐渐平顺,他可以安然自若做自己想做的事,为以后的人生做准备。
  此刻听了姚珍珠的话,李宿只是眉目微舒:“并无不愉,只是觉得这砂锅合胃口。”
  姚珍珠眉开眼笑:“这是臣妾亲手做的,谢殿下夸赞。”
  李宿点头,道:“后日休息,孤已同贵祖母禀明,会去皇觉寺给贵祖母请安,你且准备准备。”
  姚珍珠脸上一喜,眼睛都笑弯了:“好!殿下放心便是。”
  次日一大早,姚珍珠就忙活上了。
  她今日要做蛋黄酥、桃酥、冰糖绿豆糕以及蝴蝶酥这四味点心,听吴大厨说贵妃娘娘也喜吃辣,又叫准备了上好的牛里脊,想再做些麻辣牛肉干。
  上次去看贵妃娘娘,她就对自己做的蛋黄酥赞不绝口,姚珍珠准备再接再厉。
  她做的蛋黄酥跟宫里传统的蛋黄酥不太相同。
  是师父特别教给她的新花样。
  内芯当然是一整颗咸蛋黄,但蛋黄之外,会包裹一层并不甜甜的红豆沙,豆沙不能太细腻,吃起来要有一些颗粒感,可以中和了咸蛋黄的咸味。
  再往外,是一层传统蛋黄酥没有的奶冰皮,晶莹剔透的奶皮很有弹性,吃起来会略有些粘牙,却可以提升蛋黄酥的口感。
  最外面当然就是酥皮了。
  小小一颗蛋黄酥,里里外外有四层,做起来异常费事。
  姚珍珠在小厨房一忙就是一上午,还把冰糖绿豆糕做了甜和不甜两种口味,这才算忙完。
  重头戏是麻辣牛肉干。
  这道牛肉干选了最好的牛里脊,劲道有弹性,又不会过分硬,让人不好咬。
  等到牛肉干都煸炒出水分,再加入调好的料。
  这道菜姚珍珠也做了两种,一种是干料,在牛肉干外面裹上一层辣椒、孜然、芝麻、豆蔻等香料粉,在锅中翻炒出香味,便可出锅存放。
  平日里拿来当零嘴,最是得宜不过。
  另一种就是冷吃牛肉。
  这道菜不怕带,冷热都能吃,味道同麻辣牛肉干略有不同,却都很香。
  姚珍珠这紧赶慢赶,才做好了全部食材。
  她想了想,叫了吴鱼羊过来问:“吴大厨,贵妃娘娘还喜欢吃什么?”
  吴鱼羊以前也伺候过贵妃,多少知道一些她的口味,想了想便道:“小主准备得已经很好,娘娘喜辣,可谓是无辣不欢。”
  边疆苦寒,风沙漫天,白日里晒得人脑子发昏,晚上却又寒冷刺骨。
  多吃辣可多发汗,让人身体可以抵御边疆多变的天气。