他就知道，必定未来会穿到古代，怎么会不做好完全的准备。
只是没想到会直接穿到无依无靠身无长物的农家子身上，一切都是从零开始。
因为操作过，了解过，郑之南虽然手生了点，但做着做着也就熟练起来了。
第一步选材料，第二步是选择水，有句话叫，水为酒之血，好水酿好酒，第三步是制曲，如果说水为酒之肉，曲就是酒之骨，然后就是发酵。
酱香白酒一般是三十天，浓香则时间久一些，比如说一百二十天，当然，也有四五十天的。
最后是取酒。
其实这个只是简化了步骤，往细里还有更多步骤，这些都是郑之南在操作，凌崇什么也不问，要帮忙就帮忙。
从开始到第一锅酒蒸馏出来，用了九十多天，整整三个月。
因为每一步都很谨慎，虽然是来到这个世界后，第一次酿酒，但效果非常好。
凌崇虽然没有嗜酒的爱好，但也喝酒，品酒，明白什么酒是佳酿。
当尝过郑之南这两三大罐中的其中一罐后，眼睛都明亮了不少。
因为这实在是他喝过的酒中少有的美酒，和其他他喝过的酒都不一样，更清澈透亮，颜色纯正，酒液甘冽浓香。
因为凌崇是原装古代人，没有喝过现代各种各样的酒品，和古代的酒比起来，郑之南这酒的确非常吸引人。
可在郑之南的眼里，这酒还不够好。
除了颜色上要透亮清澈，也称得上甘冽，可和他喝过的白酒中，实在比不得。
不过第一次就酿出这样的成果，郑之南还是满意的。
虽然不能拿去卖，但扔了太可惜，所以郑之南除了留一罐自己用外，另外两罐都拿去给了顾大夫，用来做消毒用。
这酒放在古代，可是很好的消毒方式，清理伤口好得很，就是滋味不太好受，除了清理伤口用，也可以清理医用工具。
反正不是浪费了。
凌崇没想到郑之南对自己的要求这么高。
明明很不错的酒，竟然只是拿来消消毒，完全入不了他的口。
他无法想象等真的入了郑之南的口后，这酒得多好喝，多甘美？
百年老店里卖的酒也未必有郑之南现在酿出来的清澈浓香。
郑之南留下的那一罐白酒分装成四个小罐，一罐拿来平时消毒用，两罐拿来泡果酒用。
现在是夏天，郑之南让凌崇去山上回来的时候摘一包青梅，青梅酒泡好后在院子的树下挖个坑埋起来，一个月后再取出来，喝一口又是另外一种滋味，可比纯正的白酒还有滋有味。
第238章
经过第一次的锻炼,第二次郑之南细化了很多步骤,这次的白酒比第一次酿出来的还要浓香甘冽，而且酒劲特别大，凌崇的酒量一向不错，喝个一坛,还能清醒着做事情，只是有些微醺,但是郑之南心酿出来的这批酒,他喝个三碗,竟然就觉得头晕,开始是头晕，过了几分钟就有些控制不住身体，看什么都是斜着的,这酒入喉一点都不涩，也不是纯粹的辣，具体的滋味他竟然形容不出来,因为他从前从来没喝过这样的酒,只觉得，就坐在这院中梨花树下喝着美酒赏着月是人间美事,如果缺了这酒,就觉得少了点什么。
郑之南对这次的酒很满意,在凌崇镇上朋友的牵线下,郑之南与镇上酒楼的老板坐在了酒桌上,酒楼老板知道有生意要做,但并不知道具体是什么生意，只说有人要在他的酒楼请他吃饭。
等菜都上齐了，他原想着，看在中间人是他朋友的面子上，这顿酒就他请了，结果还没叫来小二，旁边坐着的郑之南就从另一边拿出一小坛白酒。
郑之南给酒取名明月酒，意思是洁白清澈，还有一个意思是，酒酿成那天刚好是月圆之夜，银霜照满大地，十分美丽。
刘掌柜看到郑之南自带酒，还觉得这人真是会算计，这酒楼的生意，酒水最贵，为了省钱，连吃饭都自带酒过来，刘掌柜心里摇了摇头，便觉得这人有些小家子气，上不得台面。
郑之南看到刘掌柜的神色就知道他在想什么，轻轻笑了笑，没有多说什么，打开封泥，一一给大家满上。
刘掌柜自己就是开酒楼的，对于吃喝方面自然比普通人精通，这酒一倒出来，光看颜色，清透度，他就有些移不开眼。
如此透彻的酒，他见过，但那都是京城最好的酒楼才提供的，重若千金也是有的，平常人喝的酒，大多数是米酒，谁喝得起这种酒？
这酒不仅澄澈，味道光闻起来就让人沉醉，刘掌柜眼睛一下就发起了光，精亮精亮的。
他刚刚还觉得郑之南小家子气，现在看到酒，只觉得也太豪气了，这酒绝对不便宜。