屠荣睁眼，“什么？”
少女明媚的双目含着笑，“王朝会更迭，许多文化也会更替，但好吃的食物永远不会过时。”
“我昨天问过一个朋友。”见老人一直看着她，阮妤一边握着茶盏一边继续说，“我问他酒楼是什么？他和我说酒楼就是吃饭的地方……”想到昨天霍青行说起这番话，她不知怎得竟有些忍俊不禁，素手轻晃白瓷盏，她微微抬头，边晃边说，“我开始觉得他这回答真是糊弄人，可后来想想，酒楼不就是吃饭的地方？”
“屠爷爷。”
阮妤喊他，“我们没必要守着从前那些名声，觉得只有精致美观的食物才能吸引人。我问过爹爹，在金香楼的名声还没那么大的时候，其实也不过就是一个小食店，那个时候，可没那么多讲究。”也是后来阮家出了一个御厨，带来了许多皇室的文化，以至于做的菜都开始往精细美观那方面去。
她没有觉得这样不好。
但时代在变化，新的元素越来越多，若是金香楼一直秉持着这样的观念，那属于金香楼的时代就真的过去了。
“您看底下那些人，他们最开始也像您一样，觉得酒楼居然弄一份大杂烩一样的东西简直不可思议，可现在怎么样呢？他们不仅自己早早过来排位置等着吃，还说要打包给家人带过去。”
她说完放下手中的茶盏，没再开口。
屠荣也没说话，他脸上的神情从最初的呆滞变得复杂，最后一点点收起来，恢复成从前的面貌，过了许久，他才看着阮妤说，“你具体打算怎么做？”
阮妤知道他这是被说动了，笑起来，把先前粗略说过的想法又细化了下。
这一回，屠荣没有皱眉，一直安静听着，直到阮妤说完，他才沉声，“你才是金香楼的东家，你要做我不会阻拦，但是——”他的声音突然又变得严肃起来，“金香楼原本的菜都得留着。”
“当然。”阮妤没有丝毫犹豫，她眼眸含温，“那是我祖上传下来的，我怎么可能会摒弃？就像张师傅他们的那些，我也会保留。”
屠荣听到这话便安心了，喝了口茶，看着对面的少女，心下微动，不由开口，“你要有时间，跟我把御八宝学了。”这是阮家的立足之本，他从小跟着师父学这个，谭耀走后，就只有他一个人会这个了。
本来是打算等郑松出师后，带他回阮家祖宅，让他给师父磕头后再教。
可如今——
还有谁比她更合适？
屠荣握着茶盏的手都变得滚烫起来，就连那颗心都好似变得火热了，伴随着砰砰砰的心跳，他一瞬不瞬地看着眼前的少女。
或许……
或许在这个少女的带领下，他真的能看到金香楼再起来的一天！
阮妤一怔，反应过来笑道：“和您学可以，但我可不做您的传人。”
屠荣皱眉，“为何？”想了下少女的厨艺，又似乎了然，“是不是你的师父不同意你拜其他人为师？也没事，这本来就是你阮家的菜，你不认我做师父也可以。”
“不是这个原因。”阮妤笑，“我只是觉得郑松比我更适合。”
“他？”屠荣本来想反驳，但想到今天那孩子做得那道菜又止了声，好一会才看着阮妤沉沉说了一句，“他到底不姓阮。”
“您也不姓阮。”阮妤笑着给人重新续了茶，“可祖父依旧很信任您。”
轻描淡写的一句话却让屠荣无话可说，他看了少女好一会才说，“那孩子还算实诚。”要不然他也不会一直把人留在身边，亲自教导。
“他很聪明，您若耐心些，他早就出师了。”阮妤笑看着他，一点都不害怕这位老人的威严。
平时哪里有人敢这样和屠荣说话？别说金香楼的人了，就连阮父对他都是客客气气的，如今被这个比他小几轮的少女说，他猛地瞪大眼睛，可少女始终笑盈盈的看着他，屠荣吹胡须瞪眼，最后还是别过头。
想到刚刚底下的事，又皱眉道：“你别把人心想得太好。”
阮妤知道他说得是什么事，笑吟吟道，“您放心，我知道该怎么做。”
屠荣显然不相信她的话，仍皱着眉，但也不知道该怎么和这个丫头说，就像这丫头说的，总不能以后新菜都由她做？罢了，小丫头不懂人心险恶，就由他替她看着，那些人要真敢做出背主的事，他自然也有法子让他们混不下去！
不过很快——
他就明白阮妤说的“知道”是什么意思了。
他走后，阮妤又在楼上待了快有一个时辰，这一个时辰，她让人送了笔墨纸砚就没再下楼，等她下楼的时候，早过了饭点，金香楼也只有几个客人还在用饭，她把人都聚集起来，笑着和他们说，“我初来乍到，昨天和大家笼统见了个面，也不知道大家叫什么。”
郑松机灵，立刻把后厨的这些人给阮妤介绍了一遍，外头跑腿的小二就由阿福说了……阮妤点点头，又说，“酒楼这两日比较忙，我知道大家辛苦，所以刚刚起草了一个契约。”
她说着让人分发下去。
众人不清楚这是什么，看的时候，阮妤就笑着解释道：“以后酒楼会更忙，从这个月起，大家的月钱都会多一番，每到佳节年底比较忙的时候还会另有赏钱。”
有不识字的听到这番话不由两眼放光，屠荣却狠狠拧起眉，想开口但看着少女的脸又死死压抑着自己的脾气，但脸上的肌肉却一直鼓动着。
“不过——”阮妤突然话锋一转，“大家签契约都有年效，三年一签。”
她说话的时候一直在观察他们的神情，见他们此时神情微滞，似是不解，又温声说，“我没管过事，第一次难免有些害怕，便仗着年幼先兵后礼了。”
“我知道谭叔叔以前没跟大家签过契约，大家与金香楼也只有雇佣关系，随时都能离开。”
“如今我给大家选择，要是不愿签契约的，也没问题，我照旧给大家多一番的月钱，大家日后想离开前提前一段时日告知我就好。若是肯签的，日后我们就不止是雇佣，每年的盈利我都会分出一部分给大家做分红，倘若大家的新菜式得客人喜欢的，每点一份，得到的盈利我都会抽出一成给他。”
她自然知道人心难测。
前世她就是因为太过轻信才会被人一步步推入深渊。
如今重来，她又岂会再犯？她看了账本也问了屠荣，知道金香楼留下来的这些人都是靠谭叔叔维系着，就连心高气傲的张平都对谭叔叔十分尊敬，她固然感慨，却不会效仿。
她没这么好的心肠，自问也没这么大的本事，做不到为了请人三顾茅庐，还事事体贴样样关切。
对她而言——
什么都没有一纸契约更加可靠。
她会相信他们，也会把自己所会的毫无保留地交出去，但前提，她得有这个保障。
家里的奴仆丫鬟有身契，很多甚至都是死契，所以主子们做事不必忌惮丫鬟说出去，酒楼雇佣无死契一说，但签了契约回头交于县衙公正，一样有效力。
人心易变，利益却不会。
有张有弛，才能稳固人心。
听到后话，许多人都有些犹豫起来。
其实这里很多人在谭耀死后就想过要离开了，若不是阮妤的出现，加上这两日金香楼的红火让他们心动，恐怕他们早就卷包袱离开了……现在离开倒是不想离开了。
但签契约，这？
大家都没签过这玩意。
这会你看看我，我看看你，都有些不知道怎么办。
刚刚还生阮妤气的屠荣此时却惊讶地看着阮妤，惊讶过后，脸上却浮现了一抹笑。他还以为她是只容易相信人的小白兔，原来竟是他看走眼了，这哪里是小白兔，根本就是一只小狐狸……摇了摇头，心中却十分感慨，看来就算哪一日他真的离开了，也不怕金香楼后继无人了。
只不过离开之前，御八宝还是得传出去，这样才不负师父所托，他敛了神情，率先问，“哪里签字？”
阮妤似乎早就猜到他会第一个出来，温声笑，“末尾签上名字按手印就好。”
屠荣点头，还是那副严肃模样，拿着契约走到一旁……郑松自然也跟了过去。
可让阮妤没想到的，第三个动身的居然会是张平，她看着张平冷着一张脸跟在郑松身后，签完字按完手印就冷冰冰地问她，“还有事没？没事我进去了。”
阮妤呆了呆，须臾才笑着摇头，“没事了。”
张平转身离开。
其余人瞧见他都签字了，自然也没了犹豫，蜂拥而上，阿福在一旁给自己鼓气，“反正我就是个跑堂的，去哪里都一样，这里还有赏钱还有分红。”
说完还眨巴着眼睛问阮妤，“东家，真的有赏钱吗？”
阮妤笑道：“当然，这契约你们一份我一份，回头都会拿去公正，我若不给，你们可以拿了契约去衙门告我。”
“不不不，我相信东家。”阿福红了脸，签字的动作倒是没再犹豫。
其余人得了保证自然也不再担心，尤其是那些厨师，知道自己想的新菜式若是卖得好还能另有分红，这会纷纷说道：“我得去想想有什么新菜色。”
阮妤等他们签完字，收起来，又喊住郑松。
“东家。”郑松跑过来。
阮妤看着他笑，“你有空吗？帮我去做个事。”
郑松忙应道：“有！”就算没有，给东家做事，他怎么也要挤出时间来。
阮妤看着他红扑扑的脸，好笑摇头，把刚才画的一张纸递给他，“你拿着这个去找个信得过的师傅，让他先做个样品出来，要是好的话，我们再找他定制。”
“这是什么？”郑松接过纸，发现纸上画着一口铜锅，比他以往见到的都要小，而且底下还托着个镂空的托体，铜锅中间还有一个上小下大的圆筒。
他还没见过这样的东西，一时有些愣住了。
阮妤看着他，暂时也未解释，只是笑问道：“能办好吗？”
“能！”
郑松立刻应道。
他小心翼翼把纸收好，生怕旁人瞧见忙揣进怀里和阮妤保证道：“东家放心，我有个叔叔就是做这些东西的，我现在就去把这个交给他，不会有别人知道的。”
虽然不清楚是什么，但他也知道这东西肯定和酒楼有关，自然怕别人学去。
阮妤笑笑，倒是也不用这么小心，反正这东西做出来，肯定有的是人学……而且这东西也不是她原创，只不过是占了两辈子的光，比别人投个巧罢了。
不过看着少年一脸认真，她也没说什么，笑着点了点头，“麻烦你了。”
郑松已经不是第一次被她道谢了，但还是忍不住脸红，摆着手说，“不，不麻烦，都是我应该做的。”他不敢看阮妤，低着头，又怕耽误事，“东家，那我先出去找我叔叔。”
阮妤点头，目送他离开才上楼，一边把东西收起来，一边握着笔想事情，想到什么就写下来。
人都喜欢新鲜的东西。
所以现在才会有那么多人对刚刚出来的蟹煲趋之若鹜。
可她并不认为光靠这个蟹煲就能留住客人，人都是喜新厌旧的，所以得想更多的菜式，好在她别的不会，脑子里的菜色却有不少，蟹煲，虾煲，三鲜煲，鱼头煲……这些食材都不特殊，而且也正好适合这个季节。
阮妤把想到的菜一样样写下来，打算挑个时间和屠师傅他们说。
新菜式有了。
铜火锅也交给郑松去做了，秋日做煲，冬日做火锅，现在就是宣传的事了。大家对新鲜的东西估计都是既好奇又不敢轻易尝试，蟹煲和酸汤鱼都是因为机缘巧合大家碰见了，但其余新鲜的菜式呢？
阮妤想了下，倒是想起前世霍青行与她说的，可以把菜画到纸上做成一个本子，这样简单直白，大家也更容易接受。
不过前世霍青行还没动笔操作，就做他的大事去了。
她自己那会也懒，便拖着没做。
如今——
她起身想喊人去准备颜料，走到门口的时候却又留了下来。
她自己画画是不错，却还是比不过霍青行，而且小可怜现在都沦落到给人写信卖字画了，倒不如她帮他一把。给钱什么，他肯定不肯要，不过找他干活什么的，就方便多了。
阮妤想到这就笑了起来，也不急着画了，把桌上的东西收拾了下就下楼和屠师傅等人去交待事务。
……