第35章 酸辣土豆丝
几个兵听到正副班长要来一次比试，立刻收拾出了场地，只不过谁都不看好孟川，这个新来的班长太年轻，还是大学生，现在大学生吹牛皮一个比一个厉害，但是说到做菜，想跟一个做了十几年的老兵来比，真的是有点不知天高地厚。
孟川左右看了看，瞅到地上的一个麻布袋子上露出来俩土豆，孟川笑道：“既然第一眼看到你了，那就用你来做菜吧。”
看着孟川拿了俩土豆，郑才内心笑道：“小娃娃就是小娃娃，土豆就算做的再好吃，能有多好吃？看我这次做个精致点的菜秒杀他，让他以后在也牛不起来。”
郑才想了下，对旁边的士兵说道：“小胡，你去把培根肉拿过来，小吴你去把金针菇拿过来，小孔，你去把不粘锅给我洗干净咯，等会别影响我的水平发挥。我今天要做个培根金针菇卷，来和班长比试一番。”
炊事班的人听到郑才的话，立刻行动起来，去拿材料，一时间整个炊事班都乱起来了。
孟川看到炊事班的人被郑才指挥来指挥去，只是笑了笑，然后拿了把菜刀，往地上一蹲开始削土豆，孟川的刀很快，一把大菜刀被他使得风生水起，在一旁观看的王浩注意到孟川了，相比郑才那边乱糟糟的一团，孟川这太清净了，做菜的所有工序都是一个人在弄，如果比气势的话，王浩倒是觉得孟川这个亲力亲为的领导比郑才那个指手画脚的领导要好太多了，如果这次孟川能赢，自己一定要紧跟着孟川。
王浩走到孟川旁边，小声问道：“班长，你这需要帮忙么？”
孟川抬头看了看这个上士，笑道：“没事，我一个人能忙得过来。”
孟才的刀上似乎有魔力，不管是剜坑还是削皮，那柄大菜刀始终都在手里掌握着，凭这个刀功，王浩就能看出来，这个孟川真的不简单。
不到一分钟，两个大土豆就削好皮了，削好皮之后孟川就开始切丝，孟川的刀功非常好，噔噔噔的切菜声十分好听，正在忙活的炊事兵听到孟川的切菜声音都望了过来，似乎这个声音有种魔力，可以把人的魂给勾住。
郑才正在用培根卷金针菇，听到孟川切菜的声音，也看了过去，当他发现所有炊事兵都在看孟川，像是在享受孟川的切菜声音时，咳嗽了一声，说道：“切个土豆丝没见过么？就算一个当了一年的炊事兵切菜都比他好，快来给我打下手。”
几个兵连忙回过神，看着郑才做菜。
土豆丝切好之后要放水里浸泡两分钟来去除淀粉，这样吃起来才更爽口，而且翻炒起来不容易断，土豆丝泡好之后，孟川就准备辅料，两根香葱和一根红辣椒。
香葱切段，辣椒切丝。很快辅料也准备好了。
孟川的酸辣土豆丝不需要提前准备酱料，其实用醋这一味料就完全可以把土豆丝的爽口脆感给凸显出来，加太多的调料反而是累赘。
把土豆丝从清水里捞出来控干，孟川就开始点火炒菜。
先加入一点油，等油烧热之后加入红辣椒和香葱爆香，能闻到香辣味之后，就倒入土豆丝开始翻炒，因为土豆丝是丝，所以熟的很快，一定不能炒的时间太长，而且孟川的炒菜的手法比较特殊，可以让土豆丝均与受热，所以炒的时间更快，一分钟不到，土豆丝的香味就出来了。
此时孟川一边不停的翻炒，一边拿来了醋，倒了一些进去，醋可以突出酸味和辣味，但是放多的话，就会消减辣味而突出酸味了，所以这个量一定要把握好。
盐是百味之王，但是盐却不宜加多，而且现在的盐都是碘盐，最好是在出锅前一会在加，这样可以增加碘的吸收率。
因为炒土豆丝本来就快，所以加完醋没多一会，孟川就加入盐巴，准备出锅了。
此时反观郑才那边，好几个人帮衬着，现在却还在弄培根卷金针菇。
郑才看到孟川那里都出锅了，也有点着急了，连忙说道：“小吴和小胡继续卷金针菇，小孔，你去把油倒上，烧热。我去调酱料。”
又等了十五分钟，郑才那里才堪堪弄好。撒上酱料急忙出锅。
孟川看到郑才也做好了，说道：“班副，咱们让谁来当这个评委？”
郑才刚想说话，食堂外面突然传来一个声音，“我看这个评委就由我来当。”
孟川往门外一看，连忙敬礼道：“丁处长好。”
其他炊事兵也连忙集合起来，喊道：“丁处长好。”
后勤处处长丁志强摆摆手，说道：“大家都解散，别这么紧张，我也是刚来，刚才就转到这了，准备进来看一眼，就听到你们有个比试，所以我在外面看完了才进来。”
丁处长走到孟川身边拍了拍孟川的肩膀，笑道：“小孟班长，你很不错，做饭的时候一个人独自完成，而且速度又快，完全体现了一个兵的素质。”
然后对郑才说道：“郑才，这一点你可做的不好，你始终要记住，你首先是个兵，其次才是炊事员，做个饭拖拖拉拉，别人都打完一场仗回来了，你还在那里穿鞋，你这样可不行。”
郑才看了看自己的三个小帮手，也知道自己占了孟川的大便宜，所以根本不敢反驳。
丁处长说道：“只不过炊事班还是要做菜技术过硬才可以，我来尝尝你们的菜。”
丁处长先是尝了一下培根金针菇卷，吃完之后赞叹道：“厨艺还是过硬的，味道不错，值得表扬。”
得到丁处长的肯定后，郑才对着孟川轻蔑一笑，看着孟川那盘土豆丝笑了笑，这次肯定是胜券在握了。
然后丁处长又走到孟川这，夹了一筷子土豆丝放进嘴里，顿时就楞了，所有炊事兵都看着丁处长的表情，希望丁处长能宣布结果。
丁处长缓了好一会，才咽下嘴里的土豆丝，然后对郑才说道：“郑才，你过来尝尝，我不宣判结果，你自己来说。”
郑才没搞懂丁处长的意思，一盘土豆丝有啥好尝的，再炒能有多好吃？
但是郑才还是拿了双筷子，夹了一筷子土豆丝放进嘴里，土豆丝刚吃到嘴里，郑才也突然一愣，过了好久才咽下土豆丝，默默的放下了筷子，颓然的说道：“这场比试，我输了。”
这让在场的炊事兵都不敢相信，这个厨艺高超的四级军士长居然说自己输了，这盘土豆丝到底有多好吃？所有炊事兵都想尝尝这土豆丝到底是什么味。
丁处长看着这些炊事兵的样子，笑道：“你们也来尝尝，不然你们也不会相信。”
几个炊事兵得到丁处长的命令后，立马拿着筷子去尝土豆丝的味道，吃完之后都实实在在的被孟川的手艺惊住了，王浩说道：“这个土豆丝我敢保证是世界上最好吃的酸辣土豆丝了。”小胡和另外几个炊事兵也纷纷点头表示赞同。
丁处长则对孟川和郑才说道：“郑才同志，这次做饭你是输了，你从中吸取到什么教训没有？”
郑才实在搞不懂为什么一个简简单单的土豆丝味道能这么好吃，自己用心制作花了这些好材料做的饭反而比不过一个土豆丝。
丁处长看着郑才不说话，说道：“郑才同志，你好好想想吧，如果想不通这个，那你的厨艺想在进一步可就太难了。”
然后丁处长对着孟川说道：“小孟班长，那我就先走了，中午可别忘了及时开饭哦。”
孟川连忙点头，道：“是，丁处长。”
第36章 师部炊事班
孟川看着郑才还在沉思，也就没有打扰他，于是对着几个炊事兵说道：“你们现在各回个的岗位，中午饭时间快到了，一定要保证饭菜的供应，今天的食谱是啥，你们谁能跟我说一下。”
王浩立马跑到孟川跟前说道：“班长，咱们师部食堂采用的是自助餐，今天中午一共有八个菜，两个汤，副食有甜点和酸奶，主食有米饭和馒头。”
孟川听到王浩的话，惊道：“八菜两汤，还有甜点和酸奶，乖乖，机关到底是不一样啊，这伙食标准，甩摩步连几万里远了。”
然后孟川说道：“同志哥，带我去看看呗。”
王浩立马领着孟川从后厨走向食堂，路过这些菜的时候，孟川都打开盖子看了一下，八个菜其中六个是荤菜，两个是素材，其中有土豆烧牛肉，红烧肉，排骨，鸡肉……
孟川看了一遍，内心的确起了点小波澜的，问道：“同志哥，咱们师领导就吃这个？”
王浩连忙说道：“师领导哪能吃这个啊，一直都是班长专门给他们炒小菜，而且师领导能坐在大堂么，全都在那个包厢里坐着的。”
孟川看了看王浩指着大堂旁边的包厢，说道：“走，带我去看看那个包厢。”
王浩问道：“班长，不继续看了？还有甜点和酸奶您没看，康师傅的甜点做的真棒，这在全师都算一绝，您不尝一口？”
孟川听到王浩极力推荐那个叫康师傅的甜点，问道：“这个康师傅是谁啊？”
王浩指了指在后厨揉面的人，说道：“那个四级军士长，班长，你看到没，就是在揉面的，那个就是康师傅，面点做的真心不错。”
四级军士长，那手艺应该不凡，孟川说道：“同志哥，甜点在哪放着的啊，拿一块给我尝尝呗。”
王浩连忙去拿了一块甜点，说道：“班长，我叫王浩，以后叫我小王就行。”
孟川接过甜点，说道：“不行，你比我大，叫小王不行，叫你老王吧，不对，我说错了，叫老王。”
王浩对“老王吧”这三个字倒是觉得无所谓，刚进师部炊事班的时候，没少人这么叫，关键是还叫起来顺口，就算现在他们这么叫的也不少。
王浩看着一脸歉意的孟川，笑道：“班长，没事，叫啥都行。”
孟川点点头，把甜点塞进嘴里，吃过一块之后，孟川赞道：“嗯，味道不错，甜而不腻，的确好吃。”孟川看着正在揉面的康师傅说道：“这个康师傅，有一手，不错。”
王浩笑道：“班长，你可是不知道，康师傅可是那些女兵的心中偶像，像宣传队，还有来师部办事的通讯营里的女兵，来了都是奔着康师傅的甜点去的，这么多菜，人家女孩都不带看一眼，就光吃甜点和酸奶。”
孟川笑道：“人家康师傅甜点做的好么，你要是甜点能做这么好，女孩子估计也喜欢你。”
得了吧，王浩叹了口气，道：“做面食的已经有两个人了，我想学人家康师傅还未必肯教呢，在说面食做的再好也不如菜做的好有用，你看郑班副和康师傅都是四级军士长，为啥郑才能当上班副，那不就因为郑班副菜做的好么。”
孟川想了想也是，领导吃饭的话，还是以吃菜为主，孟川说道：“走，在去包厢看看。”
孟川随着王浩来到了包厢，这个包厢可着实不小，虽然说不上华丽的，但是绝对算的上精致，看来师领导的待遇可不是一般的好。
孟川看着饭点快到了，问道：“老王，师领导一般什么时候来吃饭啊。”
王浩笑道：“国庆休息，领导怎么可能在师部，他们都在家陪老婆呢，就一个值班的副师长，他说没必要搞一桌了，就和大家一起吃就行了。”
哦，孟川点了点头，问道：“是哪个副师长啊？”
王浩说道：“楚副师长，昨天刚下基层回来。”
孟川惊道：“刚从基层回来？”
王浩点了点头，说道：“嗯，班长咋了，你见过他？”
孟川没有回王浩的话，而是说道：“好了，中午饭点快到了，快去准备吧。”
孟川和王浩回到后厨，郑才也开始忙活了，看来失败对他并没有什么影响。
郑才看到孟川回来了，喊了一声，“班长来了。”
孟川连忙笑道：“嗯。”
当兵的的确有担当，说出去的话就像泼出去的水，一个自己军士长能叫比自己小这么多的人班长，的确很不容易。
孟川来到郑才这里问道：“班副，我问一下，咱们师部的伙食标准是多少？咱们做八菜两汤还有甜点和酸奶，标准够么？”
郑才看了看孟川，说道：“班长，师部的伙食标准非常高，加上各种补贴大概是摩步连一个兵的三倍左右，班长，在师部你尽管放心，不管你怎么做菜，伙食标准都不会超的。”
孟川问道：“班副，咱们这里有没有菜地？”
郑才摇摇头，道：“咱们的师部在城市里，又不是在野地，怎么会有菜地呢，咱们的菜都是菜农们提前准备好的，然后采买员小刘去拉回来，保证每天的菜都是新鲜的。”
哦，孟川继续问道：“那咱们吃剩下的饭是怎么处理呢？”
郑才说道：“吃剩下的饭基本都倒掉了，咱们这也养不了牲畜，一开始我也觉得有点可惜了，但是一直以来都是这么做的，所以我们也就这样了。”
孟川问道：“都倒掉就是有点可惜了啊，每次不能按量做么？”
郑才说道：“每次都是按量做的，但是咱们这是机关，很多军官有时候来吃饭，有时候不来吃饭，这都说不准，但是饭还是要按每个人的人头量来做，宁可做多，不能做少，反正这里的伙食标准也够，所以就放开做了。”
哦，那好吧，饭点快到了，咱们先出去干活吧，等饭点过去，你在给我讲下炊事班的情况。
郑才点点头，道：“好，你有什么不懂的直接问我就行了，虽然我的菜没你做的好吃，但是要是论资历的话，也就老康跟我差不多，我知道的都可以给你讲。”
孟川点点头，笑道：“那就多谢班副了。”
第37章 两道素菜