面和好了,接下来就是馅,他选了一块猪肉,有瘦肉也有白肉,白肉可以多一点,这样可以添加馅的汁水,先把肉切片,然后在改成细条,最后切成小丁块在剁碎,这个过程需要一点时间,墨景辰为了减少时间就用两把刀,左右各持刀,在肉上开始回来剁,剁肉的时候也不能剁的太泥,有点颗粒口感会更好,这样吃起来不会腻。
然后就是姜、葱花剁碎,把姜加一点在肉末上继续剁碎,剩下的姜拿水泡上,放在旁边备用。接着就是给肉馅调味,盐、酱油、胡椒粉、花椒油、白糖、十三香、大葱花、姜汁。在这里可没有鸡精生抽老抽耗油之类的调味料,就连胡椒粉和花椒油都是他山上摘的自己调制的。
旁边看的人都已经呆了,他们可从来没有见过这样调馅的。
墨景辰的手速很快,肉馅很快也调好了,把它盖起来放到一边,让内馅入入味,然后端过来面团,手一抓有蜂窝孔,这就是醒发好了,拿出来撒上干的面粉在揉,这样可以把里面的气排空,然后揉成大的面条,再揪成一样大的小剂子,再用布盖上,做二次醒发,等面剂子变大,就可以用来擀皮了。
很快皮也擀好了,拿起来包上肉馅,捏出好看的花纹,不一小会儿,一个小巧玲珑的包子就成型了,往那一放,所有人的脸都凑上去,看着连连惊讶赞赏。
我我还是第一次看到包子捏的这么好看。
这包子皮好白,好光滑啊,不知道戳一下会不会破。说着还真伸出手指要去戳,马上被人一巴掌拍掉。
你不要乱动,这么好看的包子被你戳坏了多可惜。
这包子看着就好有食欲啊。说着还冲包子闻了闻,好像还真能闻到什么香味似的。
里面包的东西一定很好吃,咱们做包子怎么从来没有想过往里面加肉馅啊?他们做的包子就跟馒头一样。
墨公子我能似着包一个吗?石福来手很痒,非常想上手包。
还还有我。一个小学徒马上举手。
我我也要包。另一个也举起手,然后就是第三个第四个,几人都把手举起来,像个小朋友一样。
当然可以,我来擀皮你们包包子。墨景辰把身子让了让,让大家都站过来,连赫山被挤在圈外,很不高兴,但他又不想包包子。
石福来把手洗干净,他可记得墨公子说手上不能沾东西的,其他几人也洗了手,然后就围在墨景辰旁,听着他教怎么包包子。大家都是做厨师的,包包子这简单的手艺一教就会,就是捏的好看跟不好看。
啊呀,我还是捏不出墨景辰那种花纹。这是他失败的第五个了。
墨公子的手指好看,捏出来也好看,不像我们,手都粗糙笨重,捏都捏不好。另一人也失败了好几次,感觉很窘迫。
你们学着点,墨公子比你们小多了都能捏的这么好看,你们怎么会做不到。石福来在旁边低声喝斥到,自己这几个学徒竟然连一个包子都捏不好,真是太丢脸了。
师傅,你你不也没捏好。一个小徒弟指了指师傅捏的,确实没有捏出完美的花纹,但总比他们几个好太多了。
还敢还嘴,这么好的学艺机会,你们怎么就不长点心呢,还不快点想着怎么包好。石福来有点恨铁不成纲,平时都挺机灵的,怎么到了重要的时候掉缝子。
是几人见师傅生气,赶忙罢好心态继续包包子。
从多力量大,虽然他们包的慢,但也减少了很多时间,半个时辰后,包子包好了,除了墨景辰包的那一些是一样大小的,其他人包的不是大就是小,捏的扁的长的圆的都有,盖上纱布做第三次醒发。
然后下水烧火,等水烧开,在看发醒的包子,用手戳一下面皮能被弹回来,那就说明醒发好。水烧开下蒸笼,大火蒸个十五分钟左右,等时间到了不要急着拿出来,蒸熟后放在锅里闷上23分钟,这样包子就很喧软有弹性。
闷的时间到,打开锅盖,一股肉香扑鼻而来,叫人惊讶不已。
你们看,这样做的包子就很喧软,捏一下还能弹回去,就算放凉了也不会硬的。说着拿出来一个捏了捏,包子立马反弹回去,真的像他说的那样。
然后把包子掰开,里面的肉馅是一团的,但能看出有很多的汁水,他拿起来咬了一口,又给大家看,肉团流出很多汁水,浓浓的包子香令人不止咽了咽口水,眼睛都馋得恨不得能吃上。
好香啊。有人惊叹。
看着就很有食欲,公子我我能尝一下吗。有人小心翼翼问到,墨景辰拿一个就递给他。
吃吧,大家也一起吃。做出来就是给人吃的,不过他也没忘记连赫云,用蝶子装了几个就端到他面前,吃吧,你不是很想尝尝我的手艺吗。
连赫云早在一边等不及了,马上拿起一个包子就咬下去,被里面的汁烫得差点跳起来。
包子蓬松香软,皮簿咬着不粘牙,肉馅汁多香而不腻,咬下去能烫嘴,可是在这个冬天却是格外的暖心,吞下去齿间还能留香,这包子绝对是独具特色,可以称得上是一品级的包子。
第90章 出发了.1更
连赫云也算是含着金汤匙出生,什么山珍海味没有吃过,就连皇宫里的御厨做的菜肴他都吃过,哪里还会对什么菜能让他惊讶,可是手里的这包子,是真真的让他吃到了人食美味,什么叫美味佳肴!
你你这个真的叫包子?连赫云瞪大眼睛,一脸不相信。
墨景辰点头,当然是包子,虽然跟你们做的包子有一点不一样,但这才是正宗的包子,皮包肉馅的包子。说完就转身去给烟儿包了几个起来,这丫头一直叫着要吃包子。烟儿早就守在旁边,等哥哥把包好的包子给她,她就赶紧抱在怀里,生怕给别人抢了。
包子也做了,会长没什么事我们就回房了,等什么时候出发你让人叫一声就行。说着就准备带烟儿离开。
连赫云在吃包子,一听这话下意识就拉住他。
会长还有什么事吗?包子也给你做了你还不放人啊。
不不是。一向口齿伶俐的会长就结巴了,刚才一激动就抓了他衣服,自己要说什么?这会放下有点尴尬,他就硬挤了一个笑说到。别叫我会长,太生分了,我比你大,你可以叫我赫云哥。
赫云哥?这个称唿一听就起鸡皮疙瘩,他怎么可能会叫。
我还是叫你会长吧,这样显得尊重,我跟家妹就回房去了,这里的其它包子你看着办就行。说着就要走,又被人拉住,墨景辰都有点烦怒,正准备回头骂人,就见拉着自己的是石叔,脸色就缓了一点。
石叔,你还有什么事吗?
石福来刚才一激动就拉住墨景辰,这会问也一时不知道要说什么。
石叔,你是想跟我这包子的配方吗?他拉着自己因为就是为了这个事。
石福来脸上一喜,马上说到,对对对,墨公子,你能把包子的配方说给我听吗,我知道这一定是你的独家秘方,这样,你把配方说给我听,我给你一百两银子,就当是我把这配方买下来了,你看行吗。他说的很诚恳,一百两银子是他好几个月积储,也不知道他能不能看得上。
墨景辰淡笑一下,说到,石叔,你要配方我回房就给你写下,也不用你买,我可以送给你的。做包子又不是什么独家秘方,拿来卖钱有点不厚道。
石福来脸上惊喜万分,激动的搓着手,真真的吗,你要把包子的配方送给我?真的有这么好的事吗?那可是他的独家秘方啊。
当然是真的,你要是不相信现在就跟我去拿。
啊,不不不,我相信你,你慢慢写,写好了让人通知我一声,我自己过去拿。石福来赶忙摆手,他哪里有资格不相信人家的。
那也行,我写好了让人给你送来。说着就带着烟儿离开厨房,回到自己的房间。
厨房内,连赫云拿了几个包子也走了,还剩下八个包子,石福来几人面对着包子,盯着好久,实在不舍得吃。
哇这里好香啊,你们在偷吃什么吗。包子浓香还没散去,有人路过厨房就闻到,被里面的香味吸引过来,探头就朝里面看了看。
没干什么,快出去快出去。石福来看到有人发现,赶紧把人推出去关上门。
石福来,你们在干什么啊?这里好浓的肉香,你们在吃肉吗?那人被推到门外没离开,趴在门板上吸了吸鼻子,浓浓的香味真的太馋人了,肚子里的虫子马上被勾起来,使他不想离开。
这里是厨房,你说能干什么。石福来的声音传来,他把剩下的八个包子分给徒弟,每人一个,最后还有三个都被他收入包裹里,他要带回去给妻儿尝尝这人间极品。
做包子的事很快就过去,之前想了解他底子的几人愣是什么也没探查到,因为他们根本没有看到包子,那么好吃的包子,没有人会愿意跟他们分享。特别是提议的连赫云,十个包子被他拿走,带回房也不过一会儿就吃光,哪还有他们的份。
但什么事都没有不透风的墙,这件事还是被石福来的几个徒弟传出去,他们把墨景辰做的包子比喻成天上人间最极品的包子,他的做法更是新鲜有趣,是他们从来没有见过的。有两个人还偷偷把包子卖了,一个卖了二十两银子,一个卖到了五十两银子,他们都是先吃后付钱,觉得这个银子给的值,这让两个小徒弟看到了发财之路,只要自己学会了这做包子的法子,就算一个买十两银子,那也绝对是盆满钵满,很快就能变成有钱人。
他们想的很美好,憧憬未来,可是当他们真去做的时候,发现根本就没办法达到那种层度,连一半的味道都没办法做到,一个包子卖出去,最多也就十文铜板,虽然是比普通包子贵,可是这肉馅的成本一个都不值十文铜板,这是要做亏本卖买啊。当然,这些都是后话。
墨景辰他们回房没多久,就有人通知他们做准备,要出发了。
这支队伍很长,每个参赛者都有一辆马车坐,这是连赫云为大家提供的,马车里更是吃的喝的都准备齐全,这待遇真的就跟一般的公子哥一样,很多人更是平日里享受不到的。这一路上还不用走路,真的太舒服了。
墨景辰的马车跟在连赫云后面,这个当然也是他特意让管家安排的。要不是他要保持一点风度,真想跟墨景辰齐一辆马车。
马车里坐着墨景辰兄妹,伍言驾车,他需要时时刻刻观查外面的情况,总感觉这一路会不太平,他的直觉总是很准的。
以这样长而庞大的队伍,到达京都最少要一个月,这还是顺顺利利的时间,要是路上耽搁了那就肯定不止一个月了。
华央国的国土很大,百姓很多,所以才会成为这个世界的强国。
出了城门,他们就得走山路,向下一个城镇而去。
墨景辰坐着马车,掀开窗帘看外面的风景,这里没有丙良县的天气冷,而且青山绿水就像入春一样,远处那些山万壑千岩,云雾缠绕,就像一幅水墨画一样赏心悦目。空气格外的新鲜,吸一口都能觉得心脾舒畅,这种地方,绝对是颐养天年的好地方。
烟儿懒懒的趴在哥哥腿上睡着了,她一大早就起来,兴奋了一路,这会也该累了。
耳边鸟儿鸣叫,树叶晃动的声音如伴凑,还有山间的流水潺潺,汇成了一道很美妙的音乐。墨景辰很享受这份宁静,车队继续向前在山路间。
队伍很长,也很引人注目,在某个山头,有人正伸长脖子往这边眺望,看到队伍里有那么多马车,肯定是什么好宝贝,那人马上跳下树往山下跑去,他的速度很快,敏捷灵巧,这山里的石头和树干好像都不能阻碍到他。
很快他就在一个山洞前停下,洞口有人把守,也有一些生活的气息,看来这里是有生活着人群的。
那人跑进山洞,不知去干什么。
有马车速度就是快,半天就走了一半的路,离下个镇天黑之前是能到达的。
中午的太阳挂在头顶,好像格外热,墨景辰把盖在烟儿身上的被子拿掉,拿出扇子给她打风,小丫头迷迷煳煳就醒了,她揉着眼睛坐起来,望到窗外美丽的景色,眼睛就睁大了。
哇,这里好美哦,一点也不冷耶?烟儿趴着窗边,眉开眼笑。
你们是从来没有出过丙良县吧,每个冬天就丙良县地区最冷,也不知道是什么原因,但只要出了丙良县,气候就暖和了很多。这是车夫的声音。
原来是有这原因,难怪觉得越来越热,墨景辰把外披的衣服脱下,还感觉有点热。
师傅,那外面的天都这么热吗。他问到。
车夫回答,离丙良县越远就越热,到了下个镇你们会看到大家穿的很少。说着他也把外衣脱下来,额头满是汗。
这天气还真是诡异,出门的时候可没有想到这些,也没有带薄的衣物,看来到下个镇得去买点。
停车。前面传来声音,大家原地休息,一柱香后在赶路。传信员从前面一直往后跑去,嘴里还喊着话。
马车停稳,墨景辰就跳下来,虽然这马车上挺软的,但颠簸了这一路还是腰酸屁股疼的。烟儿到是一点事儿也没有,蹦蹦跳跳的很是欢乐。
连赫云也从马车上下来,往他走过来,一脸微笑对墨景辰说到,你还习惯吗?有没有哪里不舒服的。
这话满满都是关心的味道,马上引来旁人的侧目,心想这个墨景辰到底是什么来头,怎么会跟会长有关系,他该不会是靠关系去参赛的吧?这个想法很多人都有,但只有那两个买了包子的不是这样想,包子都能做的那么好吃,怎么可能是靠关系混进来,那绝对是有真本事的。
还习惯,也没什么不舒服的。腰酸屁股疼就不必告诉他,他们的关系又不是很亲密。
连赫云的眼神打量着墨景辰,见他穿得少,腰那么细,一下子就有点看上瘾了,总感觉他越看越好看。
第91章 五十两银子一个包子?.2更
墨景辰感受到他的眼神,有点受不了,正好伍言走过来,他就转过身去。
公子,那边有棵大树,你可以坐到下面乘凉。伍言回来说到,他一下车就去周边检查了一下地形。