“你抢劫啊！就算交保护费也没有拿两成股的吧！”沈凌都气笑了。
穆五又补了一句，“沈公子无论做什么生意，我都出一半本金，这样我还只拿两成股，已经算是仗义了吧？”
沈凌想了想，“那怀州城外的产业，你就别指望了。”
“这是应当的，但是如果沈公子愿意，怀州城外的产业我可以出一半本金，拿一成股。”
沈凌点点头，有些犹豫，“再说，再说。”若是穆五参股，一下子就能省出一半本金，在某些时候紧着扩大规模的时候，还是很有必要和他合作的。
“既然没有问题，那我们签契约吧！”穆五微笑道。
“等一下，我还有问题。”沈凌打断道：“我说五爷，您看上我哪儿了，把宝压在我这里？你都不怕我告诉穆家你打算私置产业吗？”沈凌不解，他看起来就这么值得信任？明明他跟穆宏远的关系不错啊！穆五哪里来的自信，自己不会告诉穆宏远。
“沈公子，你心很大啊！明明才不过几亩荒地，手里不到一万两银子，刚买下一家酒楼，就敢开口闭口怀州城外的生意，还拒绝了二公子跟你结拜的意思，怎么，连穆家都看不上吗？”
沈凌顿了顿，“哪有，我是什么人，哪里敢看不上穆家？！”
“而且沈公子，你一身治病救人的医术，却偏偏不靠医术生活，明明可以考科举，却又自愿跑去经商，断了自己科举的前程，我虽然不太理解，但是，我相信你经商的目的绝对不仅仅是为了温饱生活，你放弃了做一个当世神医，也放弃了入朝为官的可能，那么，肯定是有比这些更大的事情要去做的吧？你的心很大，大到甚至不愿意上穆家的船，既然你不愿意上穆家的船，那就更别说我的了，那我就上你的船好了。”
“呵呵……”沈凌只能干笑。
“至于担心你告诉穆家？沈公子，我对你有益无害，你又没疯，又不想上穆家的船，不用绞尽脑汁的巴结穆家，我为什么要担心你告诉穆家？”穆五奇怪的道。
沈凌无言以对，轻咳了一下，道：“五爷，你这么做不怕哪天穆府台发现了，把你乱棍打死么？你也不穷啊！何必非要铤而走险？你还是想离开穆家对吧？”沈凌回去想了几天，觉得还是除了这个可能，没有其他的道理让穆五突然跑过来跟他合作了。既然穆五把他看的这么透彻，那他不说点什么挽回场子，岂不显得自己很笨？总得表现出一种，你看得透我，我也看得透你的架势来。
“你家三代都在穆家，你上次也说了，觉得在穆家当奴仆也不错，我想了想也确实是这个道理，那到底是什么突然让你有了想离开穆府的念头？有钱有权了心也大了，为子嗣？想改变门第？又或者，穆家要翻船了？你想留条后路？”
穆五突然笑了，颇有几分不以为然，似乎沈凌的猜测错了，沈凌不甘心的闭上嘴，他不信他猜错了。“沈公子，琢磨我是没有用的，因为我想做的事情非常理所能揣测。”
“那到底是什么？”沈凌问道。
“嗯，我想离开穆家，为子嗣。”穆五看起来十分认真的道，但是沈凌敏锐的察觉到穆五眼底的一丝戏谑，顿时撇撇嘴，当做自己听不到，做出一副不以为然，我看透你说谎了的样子。
“不信啊！嗯，那好吧！穆家快翻船了，我要给自己留条后路。”穆五继续戏谑的道。
“切，不想说算了，我一点也不关心。”沈凌有些羞恼。“签契约！”
等两个人对完了所有的契约细节之后，沈凌先写上了自己的大名，又把契约推到穆五面前，穆五提笔在上面写下‘木五’两个字，才推了回来。“一式两份。”
沈凌探头看了一眼，“木五啊！这是你祖辈的本姓吗？”
“不是，我祖辈姓陈。”
沈凌挑挑眉，穆五自己偷偷走关系办的户籍竟然都是用穆的同音字，而不是自己的本姓，这也算是忠心了吧！沈凌感慨道：“我真是错怪你了，你确实是不想离开穆府，你是从骨子里都觉得自己就是穆五的。看起来我是真的不能再揣测你了，从你想离开穆府这一个方向揣测下去，怎么揣测都是错的嘛！”沈凌摇摇头，穆五果然非常理所能揣测。
穆五没有说话，等到签完契约之后，穆五也就离开，沈凌并没有走，而是去了后厨。
“老板。”后厨的人在沈凌买酒楼的时候就已经见过面了，这几天又间或见了好几次，沈凌没有辞退任何人，所以，他们也都叫沈凌老板，沈凌答应了几声就去后厨看厨师做饭，这家酒楼其实生意并不好，也正是因为这个，原先的店老板才把店铺给卖掉的，沈凌觉得，这家店之所以生意不好，一则是服务一般，二则就是没有好酒，三就是这位师傅手艺确实是不出彩了。
沈凌盯着看厨师做了一会儿饭，大厨被他盯的忍不住紧张起来，汗越出越多，沈凌摆摆手让他停下来，交给旁边的学徒，反正手艺都差不多，谁做都是一样的。
“老板。”大厨擦擦汗走过来，恭敬的弯了下腰。
“我上次让准备的辣椒弄了吗？辣椒油做的怎么样？”
“弄了弄了。”大厨连忙点头，“就在这里，做了满满一缸。”大厨连忙指着角落里的一个有一尺高的酒缸。
沈凌走过去，随手在旁边抽了根筷子，打开酒缸的封口，用筷子点了一下尝了尝，点点头，“可以，那芝麻酱呢？”
“芝麻酱还慢慢磨，才做了这么多。”大厨又指了指不远处的半缸芝麻酱，沈凌过去尝了尝，调料什么的都放了，咸淡也合适。
沈凌放下筷子，“好，我说的烫锅弄了吗？”
“弄了，定了三百个锅子呢，都已经烧好送过来了。老板您要吃吗？我现在就给您切菜？给您烫一个？”大厨问道。
沈凌摇摇头，“你先让人切一只羊的羊肉片，然后找个大的烫锅，今天傍晚人多的时候在店外面支起来，调好芝麻酱和辣椒酱，给人免费品尝，嗯……这么说你明白吗？”
“明白啊！以前有人弄过这种的。”大厨道，他见过曾经有一家酒楼，端着他们家做的鱼出来给人品尝的，所以沈凌一说他就懂了。
“那就行，晚一点我会过来，你先准备准备，等我来了，尝一下味道就可以开始了。”
“成，放心吧！老板，这点事情我还是能弄成的，只是，一般品尝之后都有客人进来点菜，咱们怎么定价？”
“二十文一份烫锅，菜另算。”沈凌道。
“那万一客人自带菜怎么算？”大厨忍不住问道，这种事情可是有人干得出来。
“随他们，菜和蘸酱是一起的，不买菜就不给蘸酱啊！”沈凌微笑，他还不信了，没蘸酱的火锅能好吃到哪里去，“买菜够二十文钱的才给蘸酱，我看店里的空间也够大，即使是有人贪便宜只花四十文过来还自带烫菜，不管就是了。”
“是。”大厨点点头。
“放心，不会占多少位子的，很快，客人就会发现，整个怀州城，到处都可以吃到烫锅，不会都挤在这里占便宜的。”沈凌微笑道。
后厨的人互相看了看，似乎有些不太懂，沈凌也没有打算给他们解释，他现在手里至少有三个酒楼，等重整开张之后，烫锅绝对不是一家独享，沈凌道：“好了，你们继续忙吧！我去酿酒的地方看看，有谁知道路吗？跟我走一程？”
“我我我！老板，店里以前进货的都是我。”人群后站出来一个瘦高的男人，谄笑着凑过来道。
“好，跟我走一趟吧！”沈凌点点头。
“好嘞，那我去后面套辆牛车？”伙计问道。
沈凌摇摇头，突然笑了起来，“你会骑马吗？我准备骑马去。”
伙计瞬间傻眼，他哪里骑过马啊！以前进货的时候不都是牛车的吗？沈凌道：“我带你，走吧！”
酒楼外，沈凌骑来的马儿还好好的拴在门口的柱子上，沈凌解了绳子上马，就伸手向答应跟他一起的伙计，“我我我……”伙计十分为难，“我在后厨帮忙，身上脏，弄脏了老板你的衣服。”
“没事，等下我要下酒窖，一样会脏。”沈凌道。
伙计闻言，不得不上了沈凌的马，给沈凌指路一路到他们店里常年买酒的地方。沈凌这次去一方面是想看一看到底还有没有什么好酒可买，另一方面是想观察一下，他有没有可能收购一些酿酒的店铺，哪怕挖走几个伙计也好，他可以自己开一家，他准备自己找人酿制一些葡萄酒，或者蒸馏一些粮食酿制的酒，提高一下度数之类的，但是这些技巧他只懂理论知识，具体的细节还需要专业人士来把握，而且，他也不想把这些技巧交给外人，他必须有自己的酿酒铺子才成。