你还不知道?陈先生不是得罪了爷么?这会子被爷软禁了起来,就在书房里呢!倒是三爷最近有了新欢。
新欢?
是了,新欢,可不就是翰林院那个年轻的学士么,叫做叫做李甚么?哎,我记不得名儿了,但此人大有来头,好像是李光地之子。
啪!
陈梦雷本稳稳当当的坐着,并没有多加注意外面的谈话,听到这里,手中的书卷啪一声掉在了桌上。
李光地的儿子?嗬,真是大有来头啊!
是啊,谁说不是呢?就前个,三爷去参加了诗文宴,那李翰林也去参加了,两个人一见如故呢,听说其实早就认识,但也不知真假。
陈梦雷脸色阴冷,心中犹如擂鼓,李光地的儿子?三爷竟然去结交了李光地的儿子,是甚么意思?
三爷胤祉将陈梦雷关了好几天,心中思忖着,如今陈梦雷该服软儿了罢?若是他认错服软,再发誓忠心于自己,绝无二心,三爷也并非是小心眼儿之人,将陈梦雷放出来,也是有可能的事儿。
给三爷请安!
三爷胤祉走到书房门口,两个仆役赶紧停止了交谈。
胤祉没有在意他们,而是摆了摆手,道:把门打开。
仆役赶紧将门上的落锁打开,吱呀一声推开书房大门。
三爷胤祉道:你们下去罢。
是,三爷。
等仆役都下去,三爷胤祉这才施施然的迈入书房,书房里黑洞洞的,也没点灯,一个黑影坐在椅子上,好像与黑夜融为一体,若不仔细看,几乎发现不了他。
正是陈梦雷。
三爷蹙了蹙眉,将桌上的灯火点起来,道:大黑天儿的,为何不点灯?
陈梦雷没有说话,表情有些起古怪。他虽平日里一贯冷着脸,看起来没有任何波澜,但今日的脸色,在平静之下,透露着一股阴冷,风雨欲来的阴冷。
三爷而不见他回答,又道:这几日,你反思的如何?
陈梦雷还是没与说话,眼目平静而冷淡的看着胤祉。
胤祉奇怪的道:怎么,几日不见,陈先生变成了一个哑巴?
陈梦雷终于开口了:就算下官变成了一个哑巴,也长着耳朵。
甚么意思?胤祉一时间没听明白。
陈梦雷冷冷的道:这些日子三爷很忙不是么?忙着将下官圈禁在府中,忙着招揽新的门客,忙着与李光地结交。
李光地?
胤祉心里咯噔一声,怕是自己与李锺侨的事情,传到了陈梦雷的耳朵里。
陈梦雷与李光地是血海深仇,这是朝廷上下都知道的事情,如今陈梦雷被软禁,三爷正好和李锺侨有交集,难免不会让别人多想,更何况是陈梦雷了。
胤祉本想解释一番的,但是听他语气不好,心里没来由有气。他可是皇子,往日里的郡王,今日虽然降了级别,但也是贝勒,往后里谁当皇上还说不准呢,一个小小的陈梦雷,若是当年没有自己奔走相救,这会子只剩下一把骨灰了。
他竟如此与自己说话?
三爷冷声道:陈先生怕是忘了自己是甚么身份,胆敢如此与我说话?
陈梦雷声音冷淡的道:是了,下官的脾性,一向又臭又硬,哪里能像李家的人如此会讨三爷欢心?
放肆!胤祉冷喝:陈梦雷!你不要仗着自己是我的师傅,便如此无礼了!
师傅?陈梦雷嘲讽一笑,这笑容里满满的自嘲,道:皇上招我回京,让我入翰林院,哪里是为了做三爷您的师傅?下官微末,不过是侍奉三爷读书,磨墨裁纸的仆役罢了。
是啊,三爷仍在气头上,道:你如此清楚便好!掂量掂量自己的身份,若是惹了我一个不欢心,砍了你的脑袋,也不是没有的事儿!
陈梦雷转过头来,凝视着胤祉,道:三爷若是让我与李家之人共事,还不如砍了下官的脑袋,倒是给下官一个清净。
你!三爷气得只喘粗气,突然觉得世人说的很对,陈梦雷或许以前是一个谦谦君子,但如今已经变成了一头野狼,还是那种养不熟的白眼狼。
陈梦雷所做的一切,都是为了报仇,根本不是为了报恩,在他的心里,仇恨永远比甚么都重要。
胤祉冷笑道:旁人都说陈梦雷是白眼狼,我还不相信,不过今日爷算是领教过了!真真儿是喂不熟。
他说着,寒下声音,道:滚出去!从今日起,我三爷的府中,容不下您这尊大佛,爱去哪里便去哪里。
说罢,三爷胤祉转身嘭!一声将舍门踹开,怒气冲冲的便离开了。
陈梦雷眯着眼目,看着胤祉离开的背影,他没有说话,只是慢慢的站起身来,一点点往外走
诗文宴过去也有几日了,李卫出去散播八卦也有几日了,云禩觉得时日应该差不多了,估摸着已然传到了陈梦雷的耳朵里。
只是云禩不太清楚,这次挑拨离间,陈梦雷和三爷胤祉的好感度下降了多少,若是想要查询这个,还是需要便宜四哥才行。
云禩一想到此处,便觉得好生头疼。
已经一连三日,有人上门来问自己,是不是在和四爷闹别扭。
这第一天来的是太子,太子问云禩是不是和老四闹别扭了,这第二天来的是鄂伦岱,鄂伦岱在宫中当值,遇到了四爷,随便和他攀谈两句,便提起了八爷最近做的果丹皮,四爷的脸色瞬间便不太好看了。
这第三天来的则是老九胤禟,老九说他偶然和四哥聊起来,聊到了云禩,连老九也看出来,这两个人肯定在闹别扭。
云禩觉得冤枉,分明是便宜四哥单方面冷战,并非是双向的。
云禩想了想,给胤禛发去了一条私信。
【云禩】:四哥可在家中?我去四哥家里串门儿,如何?
胤禛的消息回复得到是很快。
【胤禛】:不在。
云禩:
不在?云禩都让人打听好了,四爷分明今日赋闲在府中,也没有出门。
【胤禛】:你若是过来,我现在出门。
【云禩】:
果然,还是在闹别扭,必须哄一哄四哥才是。
【云禩】:四哥,你想吃甚么?
【胤禛】:又是专程做给为兄的?
【云禩】:
四哥还记仇呢。
【云禩】:对天发誓,这次绝对是专门做给四哥的,四哥想吃甚么,点着名儿的要,弟弟这次舍命陪君子。
【胤禛】:这可是八弟说的。
【云禩】:君子一言,驷马难追。
【胤禛】:好,那你便做一道汤泡饼。
汤泡饼?
【胤禛】:且这饼子泡在汤里,不能烂,不能软,不能缺少了嚼劲。
说起汤泡饼,这第一个想到的自然是西安名吃羊肉泡馍!
只不过四爷第二句要求,就把云禩做羊肉泡馍的想法打碎了,这羊肉泡馍的饼子需要掰成小块,泡在汤头里,吸饱了浓浓的羊汤,就着一头糖蒜吃,再弄一些辣椒泥进去,那味道,简直太绝了!
但羊肉泡馍并非是有嚼劲的吃食。
四爷明显是故意给云禩出难题。
不过
【云禩】:四哥也太小看美食的博大精深了。
【胤禛】:哦?
【云禩】:四哥等着,弟弟这就过去。
虽羊肉泡馍不符合标准,但是云禩想到了另外一个名吃卤煮火烧。
老北京的卤煮火烧,可不就是把火烧切开,泡在烫头里吃的么,而且这卤煮火烧,讲究的便是火烧煮在汤头里,虽然吸了汤头的浓郁,却久煮不烂,入口筋道微弹,吃起来咸香肆意,再就着汤头里的大肠和肺头,又爽快,又解馋。
云禩立刻让人去准备大肠和肺头,还要两块豆腐,趁着这个时候,用空间的菜坛子腌制了一罐子糖蒜,一会子给四爷解腻用的。
这个卤煮火烧,便是用猪大肠、肺头还有筋头巴脑的碎肉熬制出来的,肉质不需要太好,但大肠和肺头一定不能少,浓浓的熬制出一锅卤汤来,将做好的火烧放进去煮。
这火烧也是极其讲究的,一定要很硬,有白心的火烧,这样煮进卤汤里,才不会变烂,白心反而软化,入口软硬合适,刚刚好,而且还带着嚼劲儿,吃起来别有滋味。
对于喜欢吃内脏的人来说,这卤煮火烧绝对是人间美味儿,那美味程度媲美臭豆腐和螺蛳粉,不过便宜四哥在吃猪肚鸡汤之前,都不喜欢吃内脏,所以云禩特意腌制了一些糖蒜,给四哥解腻用的。
云禩准备好食材,便拿着这些食材,去了胤禛的府上。
胤禛见他拎着好几串肠子,还有一大块肺头过来,立刻嫌弃的皱了皱眉,道:八弟你这是做甚么?明知为兄不喜内脏,还带了这么多过来?难不成是故意针对为兄?
云禩一笑,道:四哥,话可别说得太满,你可知道真香定律?
真甚么?胤禛自然不知道真香定律是甚么。
云禩道:四哥连猪肚鸡汤都喜欢了,还谈甚么不喜内脏?放心,弟弟做出来的,保证四哥喜欢。
云禩征用了四爷府上的膳房,先和面做火烧,然后将卤汤熬上,大肠和肺头放入汤头中,还有一些下脚料的碎肉,浓浓的熬煮一锅。
这卤汤里,除了内脏之外,其实还有一味也相当重要,那便是炸豆腐。
最正宗的卤煮火烧,一定要有炸豆腐,这会不会吃,就在这点上了。
云禩特意让仆役买了新鲜的豆腐,切成块,下锅去炸,豆腐下锅,外皮变成了焦脆的金黄色,因为切的块不大不小,所以内里并不会立刻炸焦,变成了外焦里嫩的模样。
如此酥香的炸豆腐,一会子吃的时候,泡在卤汤里,和火烧一样,吸饱了卤汤的汤汁,入口外皮筋道微酥,内里软内,混合着内脏熬制出来,特殊浓厚的卤汤,一股子豆香味扑面而来,这样吃豆腐,滋味浓郁极了,若是不喜豆腐清淡,不爱入味儿的人,大可以尝试一下这种吃法,绝对吃了一次想第二次。
卤煮火烧讲究的便是老汤,浓浓的熬出一锅来,云禩没有这么多时间,也不发愁,将汤头放入空间的大铁锅里,订上时间。
叮!
一锅浓郁的老汤,出锅了!
胤禛有些好奇,自个儿给云禩设置了一道难题,饼子泡在汤头里,还要不烂的,这怎么能够?左右胤禛是从未食过的。
但四爷抹不开面子,便在膳房不远不近的地方转圈儿,一圈两圈来回踱步,好似不经意的路过。
没过一会子,一股子浓郁的香味飘散出来。
喜欢吃内脏的人都知道,内脏的妙处便在于浓郁,比肉廉价,却比肉更浓香,特别适用于熬汤。
猪肚鸡汤的妙处也在于此,单纯的鸡汤虽然好喝,但是喝起来滋味寡淡,很多人都有这样的错觉,这鸡汤的盐分明放的已经够多了,但还是觉得不够滋味儿。其实并非是不够咸味儿,而是不够鲜味,猪肚这样的内脏加进去,便提升了一个醇厚的浓度,让鸡汤的口感更加丰富。
卤煮火烧也是如此,大肠和肺头的完美结合,让汤头浓郁回味,说不出来的美妙,这种感觉不亚于香料的碰撞融合。
若说猪肚鸡汤的味道是鲜香醇厚,那么卤煮火烧的味道就是霸道浓郁,那香味儿直直的飘出来,毫不掩饰,刺激着胤禛的食欲。
四爷腹中翻滚,正好这个时候,云禩走了出来,手中端着一个木承槃,承槃里在则是一只大海碗,那海碗的容量,十足不拘小节。
这老北京的卤煮火烧,就是要不拘小节。相传老北京吃卤煮火烧的人,都是赶大车的下九流才吃,因着内脏便宜,那时候的人吃不着肉,但是又想着肉味儿,所以才汇聚了一叠内脏一股脑的煮,后来渐渐摸索出来的,便成了卤煮火烧,一直延续下去。
因而这卤煮火烧,吃的便是一个不拘小节。
云禩端着大海碗,放在桌上,又把糖蒜和两只小碗摆出来,放在胤禛面前。
糖蒜是固体的,另外两只小碗里则是液体。
一个白色透明的,微微泛黄,另外一个则是淡粉红色的。
四爷奇怪的道:这是?
云禩道:蒜汁儿、酱豆腐。
蒜汁儿是云禩新鲜捣烂的,放入了一点点盐,加入汤头里,提味儿,去腥气,且增加鲜味儿,卤煮火烧,蒜汁儿绝不可少,云禩喜欢多放。
这另外粉红色的,便是酱豆腐了,也就是现代超市很常见的豆腐乳。
酱豆腐和蒜汁儿一样,同样是卤煮火烧的灵魂所在,酱豆腐咸香微甜,浓郁的酱香加入在卤煮火烧里,鲜味儿十足,云禩很喜欢酱豆腐的滋味儿,但凡是卤煮火烧,或者羊杂汤、涮火锅的麻酱蘸料等等,一定要加入满满两大勺子的酱豆腐汁儿。
云禩帮四爷将蒜汁儿和酱豆腐加入汤头里,浓郁深沉的汤头,瞬间染上了一丝丝红色,如此变得更加浓郁。
云禩将筷箸交给胤禛,又给了他一把喝汤的勺子,笑道:四哥尝尝看,符不符合要求?
胤禛早就馋了这香味儿,但是又怕内脏腥气,之前的猪肚鸡汤看着汤头清亮,一看就是清淡口味的饮食,而这个卤煮火烧,汤头很浓郁浑浊,和清淡完全不沾边,胤禛唯恐踩雷。
胤禛拿起筷箸,夹起一块切成菱形的火烧,放入口中。
火烧是煮在汤头里的,竟然一点子不糜烂,入口有嚼劲儿,而且韧道儿的很,包裹着浓浓的汤汁儿,也不会觉得不入味儿,那感觉真的相当奇妙。
胤禛虽然没说话,但是头顶上的小表情又蹦出来了,蹦蹦跳跳的拍手,还有三个幼园体的大字好吃耶~
胤禛试探了一口,发现没有踩雷,不只是没踩雷,反而戳中了胤禛的喜好,立刻用汤勺舀起一口汤头来,放在唇边细细的品味。
汤头浓郁极了,怪不得云禩要给他一把勺子,这吃卤煮火烧,还没见过不喝汤的,就跟吃螺蛳粉一样,云禩每次吃螺蛳粉,都舍不得那浓郁的汤头,一定要全部喝完才行。
云禩托着腮帮子,侧头看着胤禛吃卤煮火烧,道:四哥也尝尝里面的硬货,大肠是我自己个儿处理的,保证干净,肺头筋道又软嫩,还有这炸豆腐,也是灵魂所在,吸饱了汤汁儿,一咬直呲汤,不过四哥也当心烫到了嘴。