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PO文学 > 穿越重生 > 边关厨娘发家记(美食) > 边关厨娘发家记(美食) 第51节
  好家伙,万字写得我手指头都麻了……
  你们觉得,念真妹子先收徒小秋,公平不?
  第50章 灯影牛肉丝
  冬至这日的夜晚, 新云州还是很应景地飘起了小雪。
  暖黄色光亮的小厨房内,方念真坐在灶前,暖烘烘地烤着火, 还拿了个小炭盆, 埋了几个小土豆。
  安子只硬邦邦给她扔了一句“掌柜的,你看着”, 就开始“咔嚓咔嚓”一顿切。
  横平竖直、丝丝一致地切出了一盘土豆丝。
  又拿了一块鲜豆腐,小心翼翼地切成丝, 放到水盆里,豆腐丝散开来,非常的细。
  大火爆炒,一盘酸辣土豆丝香气勾人;小火慢煨,文思豆腐软嫩鲜香。
  方念真刚才在宴席上吃得比较少,现在恰好有点饿了, 把烧好的土豆扒拉出来, 拍去土豆上面挂的灰, 放在一边晾一晾。
  先品尝了安子做的“文思豆腐”,又吃了几筷子土豆丝。
  “怎么,大半夜给我加餐啊?”方念真故作不知。
  安子还是别扭得很:“你就直说做得好不好?”
  方念真拿出帕子轻轻擦了擦嘴, “好啊,好吃得很,刀工进步很大。”
  “那,为什么……?”
  “怎么了?”
  安子把头扭向背对她的方向,随手拿个了小木棍在地上画来画去,“那你为什么收小秋, 不收我?我的身契如今在你这里, 我知道你是做得了主的。”
  方念真剥开土豆的皮, 咬了一口。
  啧,土豆虽然也香,但是跟烤红薯相比还是差了点,还是烤红薯,从里到外都甜得很。
  “我收小秋,是因为她勤敏好学,她的底子很薄,不足之处有很多,需要有人给她指路。”
  “你呢,你从来没有表露过你有想认师的想法,也从不肯向我展示你的弱点。还记得前几日在店里,我让你吊汤吗?你不擅长,直接说便是了,但是偏要找借口,说你别的活儿还没做完,忙不过来。”
  “我觉得,我没什么能教你的,你一直都竭力展示最好的一面,我能怎么样呢?扑上去说我教你吊汤?”
  “我做菜也没背着你,你也学到不少菜式了,你自己在店里现在也能顶半片天了,咱们俩各取所需,不是挺好的吗?”
  安子竭力抑制着自己的情绪,方念真却听出了他声音的颤抖:“我,我还不是怕你瞧不起我。我知道的,我来的第一日,你就瞧不上我。”
  方念真很想甩给他一句渣男语录——“你非要这样想我也没办法”,但她还是忍了回去。
  “我们现在没有师徒的缘分,当个同行切磋切磋,蛮好的。”
  说完这些话,方念真也吃完了手中的土豆,洗了洗手,也不再管安子,径自回了自己的卧房休息,这小子的性子还是没磨好。
  这日之后,安子的话就少了很多,也不再那么高调,店里不忙的时候就自己在旁边拿廉价的食材练手。
  偶尔扭扭捏捏地找方念真询问一些技巧,方念真也毫无保留地教给他。
  石大哥把做好的刀具送到店里来,方念真迫不及待地拿出一卷冻牛肉试验。
  结果却和她想象中的不一样,切出来的肉不算厚,但是不怎么卷,直愣愣的一片躺在盘子里,美观度很不好。
  石大哥说他再回去研究研究,不过这个切片的刀具好歹也能用,方念真就硬着头皮上新了“牛肉片”。
  黄莺那边的豆芽也有了新进展,她前两次都失败了,豆芽长得不够高。
  这次总算是成了,白白的豆芽看着就水分很足的新鲜样子。
  方念真直接炒了一大盘豆芽炒粉,豆芽要猛火炒,快出锅,火候掌握不好,豆芽出汤了就不够爽脆好吃了。
  她还特意烫了面,烙了一盘薄薄的春饼,卷豆芽吃可太舒服了,又配上炒牛肉丝、京酱肉丝、土豆丝,煮了一锅杂粮粥。
  冬日里的新鲜蔬菜太少了,大家都挺喜欢这一餐的,一大盘豆芽炒粉,一丁点儿都没剩。
  方念真再做水煮牛肉的时候,底下终于有了豆芽做配菜了,豆芽浸在这种辣油里,就是最搭配的。
  她给黄莺额外加了一份工钱,又按斤数给她算提成,黄莺高兴极了,觉得自己终于是有点“真正”能帮得上忙的地方了。
  黄莺还是有点自己的小私心的,她就想多攒点钱,以后也做点自己的小生意,像方掌柜一样,挣够足足的身家,成为新云州耀眼的女商人,这样就不会有人盯着她婚配与否。
  快要年末了,来新云州的商队,基本上要陆续回去过年了,商队或是贩货,或是给自己亲朋好友带特产,一时间购买量激增。
  方念真不想放过这个好机会,扫视自己的两家店,却没什么能带走的,都只能装进肚子里。
  她忽然想起来自己之前吃到过靳翰那边的牛肉干,他们那边的牛肉干就是纯粹风干的,主打的就是原汁原味,货真价实。
  方念真打算做个不一样的,她夏天做冷吃可是最拿手了,这次嘛,就做香辣牛肉干和灯影牛肉丝!
  先去订做了一批印有“方记”和“念真食品”字样的包装袋,只是叫方记的话,怕是以后很容易被抄袭。
  做香辣牛肉干的过程和夏天时候做的冷吃肉差不多,只是要把牛肉煸得更干一些,红色的辣椒她也裹上芝麻炸了一遍,有点像现代时候贵州的辣椒酥,这样辣椒和牛肉都可以入口。
  灯影牛肉丝的操作则要复杂一些了,手撕煮熟的牛肉成丝这一步就够费手的了,好在员工人数多,轮换着来,强度倒也还好。
  这个她没有做很辣,做成了甜辣口,甜大于辣,小孩子也能吃的那种,她有预感,这个灯影牛肉丝会卖得很畅销。
  如此一消耗,方念真买的三头牛只剩一头了,她又止不住开始焦虑,“唉,我当时怎么不直接买五头牛呢。”
  方记食铺和锅里捞外面都支了小摊,卖这两样小食,同样做了试吃。
  小二宣传着可以保存两个月,正好能赶上过年,就有很多外地的想买回去做过年的零食吃。
  一开始大家看着几十文一两的价格,都觉得太高昂了,但是灯影牛肉丝这东西很神奇,二两就能装一袋子。
  不止外地商队买,新云州本地的百姓也跟着买,还催着方念真。
  “方掌柜啊,你一定要把这牛肉丝做到过年啊,这是我们家定好要买的年货。”
  方念真想着自己冰窖里剩的为数不多的牛肉,感觉头都大了。
  究竟什么时候,自己才能开始养牛啊!
  眼看着她的牛肉要供应不足的时候,府衙那边终于来了消息。
  好消息——她之前订购的活牛和活羊终于要来了,还有几头伤牛。
  坏消息——牛羊是来了,喂牛羊的干草料只来了一半。
  “不是,之前不是约定好了吗?我草料的定金也付了呀。”方念真一听这个消息就急了。
  新云州倒也不是没有养牛的,不过多是家境好的农家养的耕牛,一家顶多两头而已,草料也不会备太多,她想花钱买草都没处去买。
  府衙里负责这事的是郑同知,他与方念真也不算陌生,只见他长叹一口气。
  “此事说来话长啊,靳翰如今低头和咱们大肃合作,也是他们那边王上病重,政权一时四分五裂。主张合作的是靳翰三王子,他两个哥哥是反对此事的。”
  “这回的草料事件只怕也是他两个哥哥在其中捣的鬼。”
  “不过你不必忧心,府衙这边肯定会想办法的,我们是会鼎力支持的,瑞王那边也正在与三王子交涉,你先安心接着这批牲畜。”
  郑同知这样诚恳,与她开诚布公地谈,方念真也没话说。
  不过她向来不喜欢自己的命运被别人掌控,只能听之任之。
  她马上收购了一批黄豆,联系了城里和乡下所有的榨油坊,询问有没有豆饼可以买,又派人去农户家里大量收麦秸,这些都是可以喂牛的。
  以她贫瘠的养牛知识,也就只能做到这样,反正她得做好最坏的打算,总不能让自己的牛掉膘或者饿死吧。
  在忐忑与忧虑中,方念真总算是接到了自己牧场的第一批“住户”。
  自从她在桃竹村买下了那片荒地,就给了老黄一笔钱,让他监工,平整土地,建一片牲畜棚子,再建一座简易的人住的小屋。
  整个牧场分为两个片区,一边养牛,一边养羊。
  看管牧场的重担就交到了老黄的身上,不过他一个人的力量毕竟有限,又寻了几个村里肯吃苦下力、人又老实的汉子,一同养牲畜,其中还有里正的儿子。
  老黄早年间贩过马,对养殖还是颇有了解的。
  在方念真的建议下,牧场又养了四只凶猛的大狗,防坏人和野兽都是挺必要的。
  牛羊到了桃竹村那一日,方念真还是兴奋地坐了半天的马车过去亲自看了。
  嗯,质量不错,膘肥体壮的,这次来的牛,有三头是公牛,其余的十二头是母牛。
  养殖养殖,除了养,自然是要繁殖,以后多生几个小牛犊,自己的牧场也就慢慢壮大了。
  这里可是搭了自己的小半副身家呢,于方念真来说,也实在不亚于一场赌博了。
  这个牧场要是出些岔子,自己就相当于一年白干。
  方念真千叮咛万嘱咐,大会小会的开了好几场,跟着来的黄莺也是不厌其烦地叮嘱自己的爹,万事谨慎小心,有事就及时往城里递口信儿。
  临走的时候,方念真注意到,村西头那片牧场,县里土财主的牛羊也到了,可比自己养得还多。
  那财主也挺加小心的,家丁派了十多个,在牧场附近轮换着巡逻,估摸着主要防的就是张家人。
  他之前一纸诉状把张家领头人告到了县衙,县衙倒是也判了,不过不知张家是疏通了什么关系,人在大牢里关了不到一个月就放出来了。
  方念真庆幸自己还好没有争这块地,不然自己离这么远,只怕是整日都得惦记着放不下心。
  方念真又颠簸着回了城里,只感觉坐马车的路程是如此的漫长,她在心里暗暗发誓,待到新年后,她一定要学会骑马,骑马的话,应该用不上一个半时辰就能到桃竹村了,就不必如此受罪了。
  刚回到城里,莫大姐就焦急地凑上来,“念真呐,咱们快去石家看看,听说你石大嫂出事了,医馆的郎中刚赶去。”
  作者有话说:
  今天码字过程真是一波三折哦,居然还遇上了地震,还好震级小~不过刷微博耽误了一些码字时间。
  大家记得检查自己手机里的地震预警是不是都开着的,虽然倒计时就几秒的时间,但起码足够找个地方躲起来。
  第51章 石大嫂病重
  方念真听说石大嫂出事了, 急匆匆地赶往了石家,刚到石家,就见大门口围了一堆人, 估计都是街坊邻居。
  这些人里, 她唯一熟识的就是胡家的人了,她抓住胡阿婆的手问石大嫂是怎么了。
  胡阿婆一脸急切, 眼眶里隐隐有泪花在闪烁,“这些以后再说, 先救命要紧,念真,你认识的人多,能不能请来更厉害的郎中?”
  方念真见没人能说到重点,挤开人群冲到了院子里,小石头坐在小板凳上正在哭, 抬头看见方念真进来, 站起来冲到她面前, 抱着她的大腿嚎啕大哭。