不过如此一来却激怒了殷则宁留下的一帮“重臣”，在他们看来，殷朝暮和殷则宁相比，实在是小巫见大巫！老东家珠玉在前，少东家就显得格外难以入眼。这里面最顽固的一位，当数主厨宋师傅。
对于这一切，殷朝暮早就料到了，他并不感到害怕，相反的，他认为这是对自己的一次挑战。
只有调教好了这一门小小的酒店，他才有资格去实现自己的目标，反过来，如果连最拿手的领域都操作不好，还谈什么带领殷氏重铸辉煌？
甚至于对几位老师傅心中那些疑惑与观望的态度，他都完全可以理解。想要尽快掌握住这家酒店，主厨宋师傅就是第一个要拿下的人！不仅因为他是整个厨房的灵魂人物，更因为他是殷则宁的同辈人，身份大致相当于严管事，都是殷氏花大精力培养起来辅助继承人的栋梁，地位超然。
如果说整个厨房若是敢对他这个少东家阳奉阴违，那多半就是仗着这位宋师傅的老资历。若宋师傅对他满意了，首肯了，就等同于不会出大乱子。于是殷朝暮收拾心情抓紧时间，在正式入主酒店之前先约了宋主厨见面谈一谈。
见面的地点很讲究，他要全面接掌殷氏官府菜，自然将地点定在那里，一来可以降低姿态博取这位长辈伯伯的好感，二来也方便踩踩点试探众人的意思。
这是一间双层小楼餐馆，外面的装饰很简单，除了那个悬挂在屋檐上的木头招牌外，只有粉刷成灰白色的墙面。总的来说，单从外表看，是绝对看不出这一栋小楼的赫赫百年声名。
推开门，里面立即响起了一阵清亮的铃声。内部布置一映入眼底，殷朝暮虽然来过无数次，仍为这区区一间酒楼而吸引。如果说沈倦布置的殷宅处处整肃，高贵中透着冷硬，那这间殷则宁添置过的酒楼就显得格外大气。一幅画、一张字，一瓶花、一条椅，无不显出主人胸怀广阔、别有丘壑。
“少爷。”浑厚的男声就在耳旁响起。
殷朝暮扭头，一个三十出头的男人腼腆地笑了笑，他认得是宋主厨的大弟子沈真，论资排辈儿，他还要喊一声师兄。宋主厨与他父亲一同长大最后主领厨房，而沈真按理就该是与殷朝暮同辈、将来接替宋师傅的不二人选。但殷朝暮小时父亲故去后，沈倦一直与这边闹得很僵，他与沈真便不怎么来往，成年后又一个人跑去大陆，所以彼此都略微尴尬，并不亲热。
“师父在里面，我带少爷过去。”
“麻烦沈师兄。”殷朝暮点点头。沈真心里有些诧异，他记得小时候这孩子几岁大就跟他母亲一样目下无尘心高气傲，却不想如今能对自己如此尊敬。虽说不至于直接站到他那一边，心里却也略微添了一丝好感。
“要专房还是随便？”沈真一边引他往里走，一边笑着问道。
“有区别吗？”殷朝暮有趣的问。小时候倒来过这里很多次，但自从父亲走后，沈倦不肯带他来，好些规矩也都记不清了。
沈真一路上与帮忙小伙计们打着招呼，看得出他这个大师兄在酒楼里非常有地位。他介绍道：“专房就是专门的包间，很多名流在我们这里都有专属的包间，例如这一个房间是专门留给顾氏老爷子的，我们通常叫做乙等间，这个位置是何家新任当家的，我们管它叫丙等间……”
这一连串介绍下来，殷朝暮不由发现，这些等次的编排好像有点意思，仿佛是根据各家族在本地的势力来决定他们的包间。
“那甲等呢？”殷朝暮笑着问道。“甲等间是留给谁的？”
沈真笑着指向远处靠雕花窗子的一张雅桌，“那里就是甲座。”
殷氏所谓的包间，其实是用镂空的花帘隔出一间小小的位置。当年哪有如今这样规模，建的楼面积不够，后来人又舍不得这黄金地段与老牌字号，只能在小处改动。殷朝暮有些奇怪，那张桌子临着下面酒楼内部的小花园，位置上佳，看起来似乎从来不招待客人。花帘虽然一尘不染，但却隐约可见里面的桌子没有象别的桌子那样垫上印花桌布，碗筷也没有摆上，空空如也。
“那里已经空置很多年了，不过却从来没有人敢去坐。”
“为什么？”殷朝暮好奇的问，心中已有了大致猜测。
“师父说过，那是属于殷则宁的座位，属于我殷氏真正的东家！”沈真一脸敬重的肃然道。
殷朝暮愣住了，他知道父亲在这间酒楼的地位，那是堪称铸就殷氏奇迹的大功臣，但他没想到阻碍会这么严重。显而易见，沈真敢当着他说出这番话，某种意义上也代表了宋主厨的意思——你现在还不够格成为我们承认的东家。
而宋主厨的意思，几乎就是整个酒楼的意思。殷朝暮毫不怀疑自己此刻的形象绝对与二世祖、花瓶少爷、败家子三个字脱不开关系，这是他重生前就留下来的形象。而重生后的形象则更糟，跟男人搞得满城风雨，他已不求加分，只求别让这些人心中再减分就好。
“麻烦师兄随便给我一个包房就行了。”殷朝暮随口说道。
沈真有些惊讶，他可没想到殷朝暮会这么说，难道他不知道这些专房的意义？