果然，陈师傅听他表态表的坚决，表情缓了缓，嗤笑一声：“那少爷就说说，怎么能不泄露厨技，还赚来名声？”
“简单。《食为天》原先分两个环节，第一个是由参与录制的两家厨师，各自在规定时间内做一桌招牌菜；第二个是由现场嘉宾亲自品尝两桌菜，然后予以评估，最终决出一家厨艺较高的授予奖章。陈伯伯看到的，是这样吧？”殷朝暮知道陈师傅人老了脾气又臭又硬，并不在意他的态度，仍旧笑眯眯侃侃而谈。
有时候，相貌在工作中起到的作用不是一般大，遑论殷朝暮这种堪称顶级的华美青年了！那柔和的小脸儿，充满自信的大眼睛眨巴两下，有了孙子的陈师傅心一下软了很多。何况人家是自己东家，那个传闻中各种草包各种花瓶的纨绔子弟！
现在呢？不仅不甩脾气摆脸色，还条理分明行止有度，或许是之前的谣言太糟糕，两相对比起来，真正的殷朝暮简直令他满意极了！
陈老爷子“嗯”一声，“不管少爷有什么办法，我殷氏手艺决不能外泄。”
“这是当然。《食为天》栏目所在的电视台是顾氏旗下，恰巧顾伯父早两年就将实体产业交给了顾禺。说起来我与顾禺倒有些交情，真到录制的时候，应该可以说服他做一些调整。”
他说得谦虚，但殷家小公子与顾氏太子爷交好那是全港皆知，“有些交情”？过命交情还差不多！陈师傅知道不会出大问题了，闷哼一声退回去坐着。他方才也不是出于恶意，只不过殷朝暮之前的纨绔形象太根深蒂固，他担心这二世祖来了随心所欲胡闹一通，不知轻重！
现在一看，年轻人有干劲儿，也没烧昏了头，不错。
殷朝暮和宋大厨对视一眼，均知最麻烦的陈师傅已经认可了一部分，接下来还要搞定的，是做负责面点的胡师傅。
“胡叔叔，小侄看您一直拢着眉，是否有所顾虑？”
胡师傅的面相，相对爽直的陈师傅来说稍显阴沉，面有心生，他为人也较谨慎。
“小胡心重，讲话不中听，实际上却比你陈伯伯对酒楼更费心思，酒楼能有条不紊地运营下去，少不了他。儿子，他面冷心热，有不懂的地方多向他请教就是。”
这番话是沈倦之前的嘱咐，她与殷氏一帮人彼此看不顺眼，但论眼光，沈倦看得确实准！上辈子最后几年殷朝暮彷徨无措，多亏胡师傅与宋大厨一大气一缜密，勉力经营。
“《食为天》嘛，我也看过两期。说句难听的，上去的都是些什么人？”胡师傅眼一眯，狭长的双眼中精光隐去，声音不高，话却不轻：“我殷氏官府菜既然做的是官府菜，就该有大门大户的风范，像那些个没开两年的暴发户一样抛头露脸……少爷，可别让这百年宫廷菜式，自甘轻贱沦落到那些小作坊的水平上。”
陈师傅性子烈脾气火爆，实际上好对付的多；这位胡师傅虽斯文，说出话来却字字句句都切在点子上！若是从前那个草包花瓶，绝对应付不来这么锋利直白的质疑。
“啪啪啪”殷朝暮赞赏地抚掌，然后转身从架子上取了一瓶李渡酒倒了两盅，将其中一盅递给胡师傅，然后举起自己的那杯。方才胡师傅话说得狠，也是有心给初承重任的年轻人泼点冷水，以免他得意忘形，所以半点情面不讲，直戳软肋。就连宋大厨听了也不易察觉地给了个指责的眼神，剩下的小徒弟们更是忐忑——但很快他们就全被殷朝暮敬酒的举动弄糊涂了。
说着说着，怎么喝上了？
“我殷氏官府菜既然做的是官府菜，就该有大门大户的风范……说得好！就为这句话，小侄该敬胡叔叔一杯，先干为敬，请！”殷朝暮说完一仰脖，然后亮了杯底。他这位胡叔叔生平最爱李渡酒，哪怕存心给他不自在，也熬不住酒香气。
“少爷懂得倒是不少，连我这点儿爱好也抓住，嘿！是你老爹告诉的？”胡师傅不和他客气，跟着把酒喝了，咪咪眼张得开了些。殷朝暮摇头道：“几位叔伯都是真风流，平素不掩行藏，小侄稍加留意便能知道，并不是父亲说的。”这两句话不着痕迹地小小捧了一把，还透露出自己这个东家对酒楼的关注，巧妙高明。胡师傅深深看了他一眼，旁边宋大厨不失时机地插一句嘴：“哈哈，少爷酒量好，小胡你自负品酒大家，要我说可不一定比的上少爷！你俩多交流交流，搞不准还成个忘年交，哈？”
殷朝暮谦逊地点头，一杯酒下来，加上宋大厨这么一打岔，方才因胡师傅造成的冷肃场面顿时缓了一缓。
“胡叔叔说得极有道理，我殷氏以官府菜安身立命，打出金字招牌、百年名号，断然不能自毁长城，走低档大众路线……何况那些个小钱殷氏也不在乎，我要的，是殷氏官府菜这个名气！而且是在港岛上流社会中的名气！自降身份确实不妥。”他说到这里，话锋一转：“不过小侄想，若是凭着小侄这几分薄面，多半能拉到何氏的“三月扬州”与我们一同登台，这样一来，各位应该可以放心了。”
何氏本身就是除了顾氏的顶级豪门，旗下“三月扬州”更是专走奢侈服务顶级享受的精致私房菜。自从殷氏官府菜逐渐没落，三月扬州就取而代之，近十年来一直执港岛上流酒店的牛耳。若是能请到三月扬州作陪，不仅不算拉低了档次，现在的殷氏反要被人家压一头。
不过……
“少爷，三月扬州实力强劲，咱们对上他家，会不会吃亏了？”毕竟去做宣传的，棋逢对手固然是好事，可若败下阵来，那就不美了。
“不必忧虑。”殷朝暮抬起一只手掌按下众人的担心，“我准备带沈真沈师兄去。沈师兄性子沉稳，压得住阵脚，又得了宋伯伯七分真传，没有问题。关于另外一位，我也有了人选。他不是咱们酒楼的人，这样即便败了也能从容些。风险与挑战是有的，但各位请相信，付出是值得的。”
确实。