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  两个客人对她点了点头,就走进了店里。
  一圈转下来,两位对店里的布置、卫生、菜品都很满意。
  来到收银台,他们还有些不敢确信,涮火锅会这么便宜。
  “姑娘,你可得说好了,我们进去,东西随便吃,你可不能再另外收费了啊!要不然,就是欺骗消费者,我们可是能举报你的!”
  “放心吧两位,咱们饭店只收门票,锅底调料,一缕东西都免费的!”沈莞对两个人保证。
  但也注重强调:“咱们吃多少东西,拿多少,如果吃不完的,想要打包,就要另外交钱,按照市场价计算分量的,肉是肉的,菜是菜的。”
  两个男人回头,对沈莞“嘿嘿”一笑:“我们拿多少就能吃多少,放心,肯定不带给你剩下的。”
  一张门票八块钱,他们两个人还吃不回本吗?
  两个男人信誓旦旦,心里盘算着,让沈莞赔钱,给她一个深刻的教训!
  但是沈莞对他们的反应却很坦然,继续等待下一位顾客。
  “您好,欢迎光临洪福火锅店,咱们是自助用餐,门票八块钱,食物全免费。”
  沈莞看着门外进来的一对年轻的男女,向他们介绍。
  年轻的女人也提出,想要去店里看看东西。
  沈莞同意后,将女人放进去了。
  女人去转了一圈,很快就跑出来跟她确认:“你确定吗?东西全都免费?”
  “确定!”
  “那你指望啥挣钱,我们放开肚皮吃,不得赔死了!”女人大惊小怪的惊呼。
  沈莞只是笑了笑:“咱们饭店做的就是实惠,用薄利走客流量,没事儿,你们只管进去吃就好,碰见饭量小的顾客,咱们自然也是有赚的。”
  女人听了沈莞的解释,想想也是,就买了两张门票,拉着男人一块儿进去了。
  剩下站在门口排队的人,基本就是附近的居民了。
  大多数都是一家三口人,买上两张门票,赠送一张,十六块钱全家人涮一顿火锅,甭管东西好坏,起码能吃个过瘾也挺好的。
  第390章 食客满意度调查
  洪福火锅店的位置虽然有些偏僻,但是新店开业宣传到了位,再加上自助餐这样新型的营业模式,起到了一定的造势功能。
  让食客们买门票管饱了吃,随便吃,使劲儿吃,起码在心理上,给人一种能吃回本的感觉。
  王艳梅都没敢想过,饭店开业的第一天,生意就会这么好!
  这年头老百姓口袋里的票子可珍贵,自己动手丰衣足食的年代,哪里舍得把票子往伙食上掏呢?
  可在他们店里,人们掏钱就跟掏手绢一样,进了店门,刷的一下买了门票。
  甭管是一个人,两个人,或是三四个。
  能参加活动的,多一两张嘴。
  参加不上活动的,八块钱一张门票卷,也要进去感受一下‘可劲造’的快感!
  房东潘大爷,也被这样的客流量给震惊了!
  他常年住在这里,也经常去商圈溜达,啥时候见过饭店火成这般模样?
  人少的坐在一楼,也有不少人拉单桌,人多的就直接去二楼包厢里,挑选完东西后,他们自己拿着托盘,把食物端去二楼,还不用服务员楼上楼下的跑腿。
  他们只需要及时的补充菜类,跟肉类就行了。
  不过这样的营业模式,也让他担心,饭店能撑住几天?
  既然是花八块钱买了门票,东西随便吃?
  为了吃回本,谁会不选择吃肉,光去挑菜?
  除非那个人是傻子!
  潘大爷看着肉食区,消耗了一盆又一盆,为沈莞捏了一把冷汗。
  “潘大爷,您怎么不吃呢?你光看着别人做啥呢?是不是东西不合胃口?”王艳梅代替她去门口收门票了,沈莞抽时间招待一下食客。
  虽然是自助餐,但是店里对客人的热情也要表达。
  沈莞在花卉市场买了鲜花,给店里的每一位女顾客都送一朵,表达的是一份心意。
  “闺女啊,我咋觉着,你这营业手法,不太行啊。你看看那肉,都下去多少了,还不得给你吃赔本?”
  沈莞对此只是勾唇笑了笑:“其实咱们店里,主销的就是牛羊肉卷,就这两样东西进货贵一点,可是大爷您想想,肉再香,吃多了总有腻的时候?除了个别食量大,胃口好的人,像女人、小孩儿,年轻人,他们都吃不赔我的。”
  “做生意本来就是一场冒险,不能怕这怕那的,只要有人流,生意就能做下去。”
  沈莞跟房东说了一会儿,就去忙别的去了。
  潘大爷听着,好像也是那么回事儿。
  因为他跟第一波客人是一起进来的,他们进来都先取了肉,扎堆凑在一块儿,把两盆肉都给消了下去。
  这会儿二十多分钟过去了,那些吃肉的人,大抵是吃饱了。
  没在往肉区溜达,多是去捡了素菜,要么就是水果、奔着汽水去了。
  然后大爷再看看这满堂食客,女人孩子们大多钟爱水果,奶粉、面包一类糕点的零嘴,那东西吃得再多,也不值几个钱。
  顿时,潘大爷觉得自己的担心多余了。
  三百六十行,行行出状元。
  有人之所以能赚到钱,就是因为他能想到别人想不到的点子。
  此刻的沈莞,在他的心里,无疑就是一个美食界的状元,将来啊,必有大器!
  ……
  沈莞给每一桌子的女士都发了一只鲜花,茉莉的香味儿足,一会儿就散播在空气里。
  使得整个饭店里,不光只有食物杂乱的气息,还有淡淡的芳香,忽远忽近。
  同时,沈莞也给食客们做了满意度调查,几乎达到了百分之九十九。
  至于那百分之一,是有两位男士抱怨店里的东西太多,挑杂了眼,不知道先从哪一处下口。
  沈莞笑着回应:“那我们多多改进,将东西更好的区分,方便大家拿取。”
  “咱们吃了这么多,应该能回本儿了吧?”
  “肯定能,你那那些雪花酥在糕点铺也得多少钱呢?还有你喝的汽水,肉、面,回本了。”
  “这家店可真实惠,以后咱们没地儿吃饭,就来这儿!”
  “行是行,就是路远。”男人用手绢擦嘴,小声抱怨着。
  女人把脸一虎:“路远咋了,正好吃饱喝足,消化消化食儿!”
  大多数客人的对话大致都是这样,讨论一下东西的味道,最重要的还是实惠,有没有吃回本的问题。
  而这个时候,人们最大的优点,就是珍惜粮食,有两桌人取得多了,都不用人提醒,无论如何撑着也吃完了,只因为浪费粮食,是可耻的行为。
  距离饭店开门营业过去两个小时。
  沈莞接待了第一批客人都吃饱了,大多摸着圆鼓鼓的肚子,打着饱嗝从店里走出来。
  王艳梅笑面相迎,询问他们:“吃好了?”
  也她得到的答复大多都是:吃饱了、撑死我了、你们家可真实惠、下次还来!
  新来的客人也会拦住离开的客人打听:“这家店真是八块钱随便吃?东西好不好?”
  然后得到的回答也都是:八块钱,进去使劲儿吃吧!能不能回本,就看你能吃多些!
  好家伙,第二波食客一听有这种好事儿,都不用进去看,就积极的买票了。
  后面的人还生怕里头人太多,抢不上桌,急得直往前挤。
  王艳梅都耐心又和气的说道:“咱们店里三层呢,位置够坐,大家慢慢来,不用急。”
  三楼。
  这里既有图书角,也有玩具区域,楼下的食客通过标记指引,就可以直接上来。
  今天带孩子过来吃饭的人还真不少,小孩子吃完了饭就会闹腾,不然大人安静吃饭。
  店里准备了一个这么有趣的地方,安顿了小孩子,让她们既有玩具也有玩伴,简直就是解放了那些辛苦带孩子的母亲。
  “我都已经一年多没有好好吃顿饭了,今天终于能消停坐下来,好好吃到饱。”一位孩子的妈妈,一边上楼,一边称赞起店里对她们这类带孩子群体的照顾。
  似乎找到了家庭里没有的温暖。
  另一个带孩子的母亲也说:“我们也是,不说带孩子出来吃饭,在家里都不让消停,今天总算好好吃一顿饭,还可劲儿管饱了吃,以后谁还想在家做饭了!”
  第391章 广告打起来
  广告,既广而告之。
  沈莞让村里的半大孩子们出去发放宣传页,只是一种广告手段。
  过了中午,饭店里的食客们才逐渐散去,王艳梅看着账单上记录的食客数量,已经足够让她笑得合不拢嘴。
  正巧,那群发放宣传页的孩子们满头大汗的跑回来了,热闹哄哄的进了饭店。
  王艳梅安排他们去了二楼,让服务员给这群有功之臣拿了可口的食物,起一个清汤锅底,围绕一个大圆桌,吃得喷喷香。
  楼下,沈莞在大堂等来了印刷厂工人给送来的广告横幅,还有超大页面的宣传布。
  她之前已经在商场的大门口租了宣传栏,只要将这块布挂上去,就是天然的广告了。
  沈莞趁着这会儿店里没人,跟朱翠花跑去了商场。
  彩印的宣传布可是花了大价钱的,往宣传栏上一挂,立刻就吸引了很多人过来围观。
  沈莞趁机给人们做了讲解,让客人们都知道,附近开了一家8元就可以管够吃的自助火锅!
  那之后她跟朱翠花回到饭店,下午四点,陆续又有食客们从商场那边过来。
  因为来的人多,连带着人力三轮车的生意都好了。